29.02.2016
Курс Доллара к рублю на сегодня USD 00.0000 0.000
Курс Евро к рублю на сегодня EUR 00.0000 0.000

Вы здесь

Качество хлеба в России за пять лет улучшилось

С 2013 года качество хлеба в России улучшилось, сообщили агентству ROSNG в Роспотребнадзоре.

Последняя проверка 21 тысячи образцов хлеба, которая прошла в первом квартале 2018 года, показала наилучшие результаты за последние пять лет.

Читайте также

В России сформируют стратегию инвестиций в производство детского питания

Так, гигиеническим нормативам по содержанию загрязнителей химической природы не соответствует всего 0,1% (обнаружено превышение пестицидов, микотоксинов и токсичных элементов).

По содержанию плесени, дрожжей и патогенных микроорганизмов нарушения обнаружены в менее чем двух процентах образцов.

По физико-химическим показателям (влажность, консистенция, кислотность, состояние мякиша и так далее) всего 0,8% проб не соответствовали нормативным требованиям.

В основном причинами забраковки являлись неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, например, "картофельная болезнь" хлеба, повышенная влажность, непропеченный мякиш.

При этом до сих пор в России идут активные дискуссии об использовании в хлебопекарной отрасли фуражной пшеницы. Некоторые эксперты и представители власти говорят о том, что фуражное зерно имеет гораздо более низкие показатели питательной ценности, и его не следует использовать для приготовления хлеба. Кроме того, для придания такому хлебу товарного вида и «подобия вкуса» в муку добавляют различные улучшители, которые негативно влияет на здоровье человека.

Цифра

1330 партий хлебобулочных изделий общим весом свыше 6000 килограммов забраковал Роспотребнадзор в прошлом году. Основные причины – несоответствие органолептических и микробиологических исследований российским нормативам.

среда, апреля 25, 2018

Добавить комментарий

Защита от спама
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
Target Image