...

29.02.2016
Курс Доллара к рублю на сегодня USD 00.0000 0.000
Курс Евро к рублю на сегодня EUR 00.0000 0.000

Вы здесь

Новая ниша в бизнесе: утилизация портящегося хлеба

Торговым сетям запретили возвращать поставщикам скоропортящиеся товары, в том числе, хлебобулочную продукцию с истекающим сроком годности. Исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков в нашей традиционной рубрике Блиц рассказал, как это отразится на рынке. При этом система утилизации просроченной продукции может стать в регионах новой нишей для бизнеса.

Справка

Напомним, закон еще в марте прошлого года предложила вице-спикер Госдумы Ирина Яровая после жалобы хлебопеков на большие финансовые потери. Из-за возвратов они составляют более 30 миллиардов рублей в год, говорили тогда эксперты.

- Какие последствия для ценообразования могут быть после возможного принятия данного запрета?

- Есть несколько возможных путей работы без возвратов, от которых будет завесить, появятся ли дополнительные затраты в товаропроводящей цепочке. Первое - это планирование заказов. Некоторые сети и сегодня работают без возвратов и решают они этот вопрос через несколько подвозов продукции в день. Другие розничные операторы используют предоставление дополнительной скидки на товар соответственно уменьшению срока годности продовольственных товаров. Планирование чревато тем, что сложно будет следить за эластичностью спроса. Из-за этого появиться пустые полки к концу дня, когда люди возвращается с работы. Если же сделать привоз продукции более частым, есть опасность увеличения себестоимости – ведь затраты на логистику в этом бизнесе крайне высоки.

Еще есть вероятность изменения ассортимента в сторону долгохранящихся продуктов, либо расширения собственного производства в торговых точках. В любом случае, цена на полке будет сдерживаться покупательной способностью населения, а, следовательно, покупатель не увидит значительных изменений цен в магазине.

Читайте также: Минсельхоз поддержал запрет возврата поставщикам продуктов в рознице

- Ряд экспертов полагает, что новый законопроект остановит рост цен на хлеб, так как сетям придется распродать всю продукцию. Ваше мнение на этот счет?

- Хлеб - продукция, относящаяся к «скоропорту» и запасов ее в рознице нет, поэтому о «распродажах» речь идти не может. Цена больше зависит от сырьевой и производственной себестоимости и платежеспособного спроса. Рекордный урожай зерновых не располагает к росту цен, скорее есть тенденции к дефляции по категории, но составляющая муки в себестоимости не настолько велика. Законодатель, говоря о выгоде хлебопеков, говорит о снятии затрат с производителя на утилизацию. Это, скорее, перенос затрат с производителя на розничную точку.

- Какие, на Ваш взгляд, есть альтернативные методы для компенсации финансовых потерь хлебопеков (без удара по кошельку остальных)?

- Оптимальным вариантом мы считаем создавать систему утилизации просроченной продукции, как бизнес вторичной переработки. Создание такой системы не только решит проблему так называемых «хлебных свалок» и устранит необходимость одной из сторон нести убытки, но и поможет решить социально-экономические проблемы, путем создания новой ниши для развития бизнеса и дополнительных рабочих мест.

Ранее по теме:

В России подготовили четыре новых ГОСТа

Роспотребнадзор проверил качество российского хлеба

понедельник, февраля 5, 2018

Добавить комментарий

Защита от спама
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
Target Image