Тбилисский маслосырзавод Кубани запустил уникальное производство полутвёрдого сыра с голубой плесенью. Об этом рассказал директор предприятия Сергей Гаранян, сообщает сегодня, 8 августа, Южное аграрное агентство со ссылкой на ТАСС.
Первая пробная партия уже появилась на прилавках крупных магазинов. Продукция выпускается под торговой маркой «Рокфори». В сентябре ожидается выпуск промышленной партии в супермаркеты и гипермаркеты края. Плановая мощность составит около 1 тонны сыра или около пятой части мощности завода, однако точное количество определит спрос.
Соглашение о поставках заключено с федеральной торговой сетью, аналогичные предложения обсуждаются с крупными известными компаниями края и других регионов. Цена таких сыров составит около 1 000 рублей или в 2 раза дешевле рыночных цен.
За бережной технологией производства будут следить приглашённые итальянские специалисты, поскольку это совершенно новый для региона продукт, требующий особого подхода. В дальнейшем предприятие планирует освоить производство сортов сыра, запрещённых к прямому ввозу в Россию. Тем не менее, точное название, технологии и объём средств на реализацию проекта пока держатся в секрете.
В текущем году также активизировал работу Кореновский молочно-консервный комбинат, который планирует организовать новые поставки продукции в Иран и Китай. На сегодня оно производит поставку мороженого в Армению, молочных продуктов в Абхазию и молочных консервов в Болгарию. Это позволило обеспечить практически полное импортозамещение на предприятии.
В минувшем году в крае было произведено 21 800 тонн сыра и сырных продуктов или на 0,2% больше уровня 2013 года. Это отвечает не только задачам самообеспечения, но и узнаваемости продукции, снижения зависимости от импорта и улучшения продовольственной безопасности. В развитие молочной отрасли направлено порядка 4 миллиардов рублей, в текущем году объём должен составить примерно столько же.
Справочно:
ЗАО «Тбилисский МСЗ» зарегистрировано в декабре 1998 года в Тбилисском районе Краснодарского края. Уставной капитал предприятия составляет 16 774 000 рублей, владельцами являются граждане России. Занимается производством масел, молочной продукции (кроме молочных консервов), в том числе мороженого и сыров. Другими видами деятельности по ОКВЭД значатся розничная торговля сахаром, растительными маслами, орехами, плодоовощной продукцией, яйцами, мясом, рыбой и речной продукцией. Как маленькое предприятие был известен с 1954 года, выпуская молоко и часть молочной продукции для местной больницы и общепита, в 1967 году производил только сыр под маркой «Российский». В постсовестские годы возникла потребность в импортозамещении и расширении ассортимента. В связи с этим были построены и введены в эксплуатацию сыродельный цех и маслоцех мощностьями 2 и 3 тонны за смену, сырохранилище мощность 250 тонн с французским оборудованием фирмы «Криовак» и цельномолочный цех мощностью 35 тонн молока за смену. Основными брендами на сегодня являются сыры «Российский», «Дэзир», «Качквал», йогурт «Очарование», масло «Крестьянское», напиток «Кефирный» и ещё более 10 наименований. Штат сотрудников составляет 220 человек. Мощность предприятия на сегодня составляет 300 тонн сливочного масла, 616 тонн молока жирностью 2,5%, 1 700 тонн сыров и 3 000 тонн сметаны.
Читайте также: