главное сегодня:
Учёные Норвежского управления здравоохранения установили, что польза для здоровья от увеличения потребления рыбы намного ощутимее рисков для здоровья от содержащихся в ней загрязнителей окружающей среды. Об этом говорится в их недавнем исследовании, опубликованном на портале Food Safety News.
Исследователи назвали оптимальным употребление этой продукции от двух до трёх раз в неделю (в том числе, в форме рыбного паштета для бутербродов). Также они рассчитали достаточное содержание основных видов рыбы, исходя из средней для взрослых порции в 300-450 граммов. По их словам, не менее 200 граммов должна составлять такая жирная рыба как лосось, сельдь, скумбрия и форель.
В качестве загрязняющих веществ, на которые исследовалась рыба, были выбраны вызывающие диабет второго типа, ишемическую болезнь сердца, неврологическое развитие у детей, ожирение, различные виды рака, рассеянный склероз, ревматоидный артрит и снижение когнитивных функций у взрослых. В их числе – диоксины и сходные с ними, а также перфторалкильные вещества (в том числе, сульфокислоты).
Заказчиком исследования стал норвежский орган по безопасности пищевых продуктов. Результаты исследования представил Научный комитет страны по продовольствию и окружающей среде.
