На фестивале пройдут культурные, научные и развлекательные мероприятия/фото:yamoskva.com

С 5 по 8 марта текущего года в Москве, на территории Экспоцентра на Красной Пресне, пройдёт пятый по счёту салон шоколада Salon du Chocolat с его обширной научной, культурной и развлекательной программой. Об этом сегодня, 25 февраля, сообщает Южное аграрное агентство со ссылкой на пресс-службу Экспоцентра.

Основными целями мероприятия станут поддержка и обучение начинающих шоколатье и кондитеров, а также возрождение и популяризация производства лакомства, которая насчитывает в нашей стране уже несколько десятилетий. Участие в фестивале примут 70 участников из 12 стран. Среди них - специалисты из США, Франции, Бельгии, Швейцарии, Армении, Японии и других стран, из стран-производителей какао-сырья - Ганы, Колумбии, Камеруна, Кот-’Ивуара и Мадагаскара. Среди них – мастер элитного шоколада из Японии Хидеки Морикава, мастера высшего кондитерского мастерства Арно Ларер и автор шоколадного крема-ганаша Винсан Герле из Франции и многие другие. Также своим опытом поделятся компании из Вятки, Рязани и других городов России, где развита кондитерская отрасль.

В рамках практической части пройдут ряд мастер-классов, на которых новичков обучат приготовлению таких блюд, как шоколадный пирог с тофу, мягкий шоколад из малины с мармеладом и белым шоколадом, шоколадный торт с фисташками, тарталетки с конфи из черной смородины и шоколадным ганашем с кардамоном, авторские десерты и многие другие блюда. Кроме того, посетителям расскажут о правилах выращивания какао-дерева, сбора и сохранения бобов. Отдельно будут представлены безопасные рецепты для больных сахарным диабетом. Именно флагманы отрасли и займутся всецело обучением специалистов. Оно пройдёт на базе специальной импровизированной площадки – Шоколадной деревни. Все курсы бесплатные, и участие в них смогут принять даже дети.

В рамках культурной части на фестивале состоится три основных мероприятия. Первое из них -pop-up экспозиция Музея Истории Русского Шоколада, а также мировых экспонатов. На них участники получат наиболее глубокие знания об отрасли, познакомятся со старыми традициями производства лакомства и смогут обменяться полученным опытом. Вторым станет работа Шокобара, на которой для гурманов проведут дегустацию и выбор наиболее понравившегося продукта на основе шоколада, а также курс по использованию сладости в барном искусстве. Наконец, в рамках фестиваля планируется проведение Дефиле с участием 9 отечественных платьев и 6 платьев и Парижа. Из парижан свои работы представят модельеры Дамьен Пищионери и Жан-Поль Беньелли. От России будут презентованы наряды от Телеканала «Домашний» и A LA RUSSE Anastasia Romantsova в виде причудливых цветочных композиций. Целью мероприятия станет развитие моды, отражение высокого мастерства и разноплановости отрасли и получение эстетического удовлетворения.

Торжественное открытие Пятого Салона Шоколада в Москве состоится 4 марта при поддержке легендарного армянского коньяка АрАрАт, официального спонсора Гала-ужина, Дефиле шоколадных платьев и зоны VIP-lounge Московского Салона Шоколада. Мастера АрАрАт широко известны приверженностью классическим традициям и постоянным поиском новых граней вкуса благородного напитка. Коньяк АрАрАт и шоколад - это изысканный дуэт, каждый из компонентов которого поддерживает и подчеркивает звучание другого, а глубокие, теплые ноты оставляют приятное послевкусие.

История Салона Шоколада началась в 1994 году. Авторами стали французские поклонники шоколада Франсуа Жанте и Сильви Дус, которые впервые производителей, продавцов и потребителей лакомства под одной крышей для общения и обмена опытом. Впоследствии, в связи с большим успехом и высоким спросом у гостей данные мероприятия стали проводиться ежегодно в различных странах мира. В России первый Салон открылся в 2006 году, затем – в 2007, 2008 и 2015. Всего за это время Салон в Москве посетило 67 000 человек, из них в минувшем году 15 000. За прошлый год участие приняло более 70 компаний, состоялось 50 конференций, 16 мастер-классов, 18 дефиле-нарядов, продано, использовано и съедено 12 500 кг. шоколада. В текущем году выставка площади составит рекордные 50 000 м²

Читайте также:

• Mars отзывает продукцию из Европы из-за инородного тела
• Россия может лишиться шоколада из-за резкого роста цен
• Российские кондитеры меняют состав шоколадной продукции для сохранения производства
• В Донецке завершился крупный фестиваль национальных блюд
• Конфеты Cadbury Favourites приобрели новую новогоднюю упаковку