главное сегодня:
Российский Минсельхоз инициировал план по выращиванию на территории страны «земляной груши» в рамках программы «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура», сообщает Южное аграрное агентство со ссылкой на ведомство.
Программа включает в себя такие мероприятия, как создание новейшей технологии по возделыванию культуры, производству кормов на её основе, а также хранение, уборка и возделывание семян в профильных хозяйствах. Планом также предусмотрено освоить безотходное производство сухих кормов и оксигенатов из клубней, производство диетического пюре и алкогольной продукции, а также систему вакуумирования.
Соответствующая программа была утверждена ещё 29 января 2013 года и была признана учёными прорывной для развития как сельского хозяйства, так и промышленности. Один из разработчиков программы замдиректора ГНУ ВНИИ картофелеводства имени Лорха В.И. Старовойтов рассказал подробнее о роли программы. По словам учёного, программа создана с целью восполнить дефицит продуктов из данной культуры. Топинамбур отличается высоким содержанием инулина и наибольшим выходом биомассы, при этом в стране практически не налажена переработка культуры. Импортные же аналоги, например, из ГМО цикория, по словам специалистов, стоят дорого.
На сегодняшний день в России топинамбур возделывается в нескольких регионах на общей площади порядка 3 000 га., например, в Саратовской, Московской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском крае, Чувашии и многих других. Не исключается, что площадь и сфера распространения культуры в дальнейшем будут увеличены. Учёным ещё предстоит до конца изучить биологический потенциал культуры. На сегодня максимальная урожайность зелёной массы составляет 150 т/га, а клубней – 232 т/га., сообщает «Зерно Он-Лайн».
Основными преимуществами культуры является устойчивость к таким вредитеям, как нематода, фитофтора, колорадские жуки и другие, возможность культивировать её на экологически неблагоприятных землях и высокое экологичное качество пищевой продукции. А клубни топинамбура используются для производства инулина, из которого, в свою очередь, можно получить фруктозно-глюкозный сироп и фруктозный сахар как заменитель жиров в молочных продуктах и десертах, а также для производства пищевых продуктов лечебно-диетического назначения при ожирении, сахарном диабете, остеохондрозе, почечнокаменной и желчекаменной болезни и ряде других заболеваний.
