главное сегодня:
На российском рынке специй есть риск дефицита одной из наиболее популярных, но дорогих пряностей, шафрана, из Ирана. Такой негативный прогноз озвучил Telegram-канал курьёзных новостей Baza.
На сегодня участники рынка пряных добавок фиксируют перебои с поставками этого товара из республики. Фактически, по их словам, её импорт в Россию на сегодня прекратился. В настоящее время в торговых сетях ещё есть остатки этого продукта, которые завозились ещё зимой. Но когда конкретно в последний раз поступали партии, в каких объёмах и сколько их сейчас осталось, не уточняется. Новые же партии на российский рынок пока не поступали, и предпосылок для отправок новых объёмов тоже не ожидается. Причиной сложившейся ситуации аналитики называют нестабильную обстановку в Ближневосточном регионе, которая, в частности, технически затруднила поставки шафрана из Ирана.
В связи со сложившейся ситуацией продавцы этой специи прогнозируют существенное её удорожание в самое ближайшее время. На данный момент стоимость всего лишь одного грамма этой потребности варьируется от 350 до 700 рублей. Иранские же сорта, которые считаются наиболее эталонными для употребления в пищу, можно приобрести примерно за 1 800 рублей за грамм. Однако в случае сохранения проблем с логистическими цепочками поставок из республики, эксперты, в состав которых входят сами продавцы, ожидают повышения цены до 2 500 рублей за грамм. При этом изначально высокая стоимость шафрана объясняется особенностями его производства, которое достаточно трудоёмкое. Цветы растения, из которых производится рассыпчатая пряность, собирают всего около трёх недель в году — с октября до начала ноября. Каждому цветку нужно несколько часов, чтобы раскрыться, после чего его собирают вручную. Для одного грамма шафрана требуется около 150 цветков, для килограмма — до 200 тысяч.
Также аналитики ожидают, что в случае сильного затягивания перебоев с иранским шафраном на российском рынке начнут искать альтернативных поставщиков этой пряности. В качестве потенциальных экспортёров рассматриваются Афганистан, Индия, Испания и Марокко. Эксперты напомнили, что эти страны также занимаются выращиванием и экспортом шафрана. Однако следует отметить, что гарантий поставок оттуда этой специи в требуемых объёмах и по приемлемым ценам тоже нет. До этого традиционно шафран поставлялся через Азербайджан, ОАЭ и Турцию.
Справка ROSNG
