главное сегодня:
Потребление мяса и мясной продукции в России продолжит рост после прошлогоднего рекорда. Такой прогноз озвучил руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин, сообщает РИА Новости.
Он напомнил, что в начале 2000-ых годов показатель составил примерно 50 килограммов на человека, а за минувший год – крупнейший на сегодня в 83. Юшин также отметил, что, несмотря на тренд по мировому производству растительных аналогов мяса, продажи такой альтернативной продукции заметно уступают соответствующим у натурального продукта. В частности, в прошлом году имитированного мяса с растительным сырьём было продано около 1-1,5 миллиона тонн на сумму 8,5-9 миллиарда долларов, то по натуральному мясу всех видов показатель в денежном выражении составил 1,4-1,6 триллиона долларов. Отметим, что это же могло способствовать и увеличению потребления. Всего же жители планеты, по словам Юшина, потребили примерно 370 миллионов тонн мяса.
По словам эксперта, за последние годы средства в производство растительных альтернатив мяса (например, из гороха и крахмала) вкладывали либо спекулянты, либо мультимиллионеры, которые пытаются следовать модным трендам. «Но не прошло и двух-трех лет, как акции ведущего производителя "растительной мечты" рухнули на 99% от своих пиков», - отметил он. Судьбу производства обычного мяса в мире глава ассоциации оценивает более позитивно. Однако исключать, что у «альтернативного» мяса нет будущего, по его мнению, тоже нельзя. Юшин привёл несколько примеров такого производства ещё много лет назад, в том числе, в СССР. Например, в середине 19 века встречалась колбаса из гороха, а в советских ГОСТах 1938 года можно найти упоминания ливерной растительной. «Так что попытки произвести продукт, максимально копирующий вкус, текстуру, нежность мяса, будут и впредь», - отметил Юшин. Однако он напомнил, что многие учёные и медики доказали невозможность растительных аналогов заменить все те полезные вещества, которые содержатся в натуральном мясе.
Также РИА Новости приводит данные Минсельхоза, согласно которым в прошлом году производство убойных скота и птицы в стране увеличилось на 2,1% и составило 16,9 миллиона тонн. При этом в министерстве заявили, что на сегодня российский рынок более чем на 100% обеспечен мясом и мясопродуктами.
