главное сегодня:
С 21 по 27 октября в Геленджике откроется ресторанная неделя, в рамках которой пройдет конкурс кулинарного мастерства «Битва шеф-поваров». Об этом сообщили в администрации города.
|
КСТАТИ: "Auchan" создат единый бренд для торговых сетей
Спецпроект Ритейл |
Конкурс пройдет в два этапа. Первым станет отборочный тур, на котором команды представят сервировку стола и приготовление блюд, ярче всего отражающих название заведения или специфику кухни. Шеф-повара будут участвовать в отдельном конкурсе. Они пройдут тест по профессии, а также разработают кулинарный сет «Бархатный сезон», в который должны войти сытные горячее и холодное блюда, а также десерт. Второй этап – финальный, на котором за 40 минут команда должна приготовить разработанный шеф-поваром сет.
Отбор пройдет по двум номинациям «Лучший шеф-повар ресторана – 2016» и «Лучший шеф-повар демократичного сегмента – 2016». Жюри возглавит президент Национальной гильдии шеф-поваров России Александр Филин, в его состав войдут российские и зарубежные эксперты и рестораторы.
Также для посетителей ресторанной недели пройдет ряд деловых встреч. 22 октября пройдет семинар владельца и генерального директора первого агентства ресторанного маркетинга Алексея Медведева, который поделится опытом ресторанного бизнеса. А на 27 октября запланирован семинар автора лучших настольных книг ресторатора Олега Назарова. Эксперт расскажет о том, как за одну неделю повысить популярность и узнаваемость своего заведения, о способах привлечения гостей в малоприбыльное межсезонье и даст другие полезные советы.
