главное сегодня:
Количество компаний, которые занимаются производством в России чая и кофе, за минувший год увеличилось на 7,7 процента. Об этом сообщает газета «КоммерсантЪ» со ссылкой на данные сервиса по проверке контрагентов «Контур.Фокус».
По последним доступным данным на 1 декабря, в России число таких производителей составило 1,37 тысячи. Это более чем вдвое превышает средний рост количества производителей продовольственных товаров в целом. На аналогичную дату их насчитывалось 73,4 тыс., а прирост за год составил 2,94%. Также аналитики сервиса отмечают, что рост числа производителей чая и кофе в России увеличился в сравнении с 2024 году, когда он оценивался в 5,65 процента. Что касается самого производства, то основную его часть обеспечивает кофе. По информации Росстата, которые также приводит «Контур.Фокус», в январе—октябре оно увеличилось на 17,4 процента до 72,8 тысячи тонн. Аналитики BusinesStat представили данные за весь год – 157 тысяч тонн (+9 процентов год к году). Сравнение обоих показателей говорит о том, что ближе к концу года производство росло более резко чем в остальной его период. По чаю данные приводились за январь-сентябрь. На тот момент, по данным сервиса «Контур.Фокусу», производство напитка, напротив, сократилось на 8,9% в годовом выражении до 85,2 тыс. тонн.
Также газета привела данные различных источников о продажах. Негативная динамика наблюдается по кофе. По подсчётам аналитиков центра «Чек Индекс» (принадлежит компании-оператору фискальных данных «Платформа ОФД»), в сентябре—ноябре количество покупок продукции сократилось на 4 процента от уровня прошлого года. Медианная стоимость пачки выросла на 13 процентов, до 837 рублей. Напомним, что под термином «медианная стоимость» понимается не средняя, а та, ниже которой продаётся одна, а выше – другая половина товаров. Наиболее заметное снижение спроса аналитики зафиксировали для молотого кофе — на 11% год к году. Чуть меньше оно по продукции в капсулах – на 9%. Аналитики сервиса «Чек Индексе» пояснили, что давление на потребителей оказали растущие несколько лет цены. Ещё одной негативной тенденцией стало снижение на 6% год к году числа предлагающих напиток торговых точек. Данные по чаю не приводятся.
Аналитики также оценили перспективы развития рынка этих товаров. Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров считает основным драйвером его развития продажи продукцию на вынос. Он объяснил перспективность этого сегмента тем, что ха последние годы в стране расширялась инфраструктура кофеен, в результате чего в рознице стали активно появляться точки по торговле кофе-точки. Также эксперт отметил, что развивается импортозамещение ушедшей с рынка продукции. В то же время, каналы сбыта чая, по его словам, не расширяются, что приводит к стагнации рынка. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов отметил невысокий порог вхождения в кофейный бизнес. В то же время, ряд экспертов отметили снижение предпринимательского интереса к кофейням. По данным директора бизнес-направления «Авито Бизнес 360» Александра Мирского, спрос на покупку готового бизнеса в этом сегменте в 2025 году упал на 12%. Это может говорить о насыщении рынка и повышенных требованиях к качеству и концепции. Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» компании Strategy Partners Артём Суворов не исключил в ближайшее время консолидации кофейного бизнеса вместо его активного развития. При этом он отмечает, что на рентабельность производства кофе сильно влияет волатильность мировых цен на сырье.
Кстати
