Российское молочное животноводство столкнулось на сегодня с четырьмя серьёзными вызовами. Как сообщает «Ветеринария и жизнь», их на Первом форуме лидеров молочной индустрии перечислил директор аналитического департамента Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Алексей Воронин.
Два из названных им носят рыночный характер. Первая – увеличение себестоимости в сырьевом и перерабатывающем секторе (то есть самого молока и выпускаемой из него молочной продукции). По словам эксперта, для сырья за прошлый год она увеличилась почти на 17, а готовой продукции – восемь – девять процентов. В последнем случае причиной меньшего прироста он назвал более низкие цены на сырое молоко. Другой проблемой стало нарушение баланса по рыночным показателям. Воронин рассказал, что ранее на российском рынке скопились большие запасы молочки, которые способствовали не очень хорошей динамике цен на сырьё. Он объяснил это низким спросом на продукцию, слабым экспортом и «неуверенным курсом». Однако аналитик отметил, что эта ситуация уже стабилизировалась и баланс на рынке восстановился. Это произошло благодаря увеличению компенсаций затрат на транспортировку молочной продукции при её экспорте с 50 до 100 процентов. Ранее о такой мере рассказал глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев. По его словам, такое решение позволило вдвое увеличить от уровня 2022 года поставки за рубеж сыворотки и в шесть раз – сухого молока.
Ещё две проблемы, которые назвал Воронин, носят технический характер. В частности, отрасль страдает от дефицита кадров. Производители молочной продукции и другие участники рынка пытаются решить этот вопрос с помощью аутсорсинга (проще говоря, привлечения к помощи в работе сторонних организаций – ROSNG), а также внедрения в той или иной степени автоматизированных процессов и постепенного отказа от ручного труда. Однако отметим, что полностью проблему решить это не может, так как с некоторыми задачами могут справиться только живые сотрудники. Ещё один важный вызов – серьёзное давление на отрасль различных мер, предпринимаемых регуляторами. Например, это маркировка молочной продукции или недавнее ужесточение экологического законодательства, из-за которого животноводы вынуждены нести дополнительные расходы на специальное оборудование.
