В российском Минсельхозе привели данные, свидетельствующие о положительных сдвигах в развитии кролиководства. По данным аналитиков, контрмеры России в отношении западных санкций привели к подорожанию мясной продукции.
Так, за пару месяцев продажи кроличьего мяса увеличились на 10-15%. При этом ранее продукция не вызывала такого пристального внимания у потребителей из-за особой специфики приготовления. Между тем, крольчатина – единственный не имеющий противопоказаний и наиболее усвояемый организмом вид мяса, заявляют эксперты.
Также, по данным аналитиков, даже инфляция практически не наносит ущерб поставкам данной продукции. Главными причинами такой устойчивости называются эффективность внедряемых технологий кролиководства и практически полное отсутствие импортных поставок с Запада.
В географическом отношении лидерами в данном сегменте рынка уже стали Московская, Тульская, Смоленская, Костромская и Калужская области. В общей же структуре мясного рынка лидирующую позицию занимает мясо птицы (42%), за ним следует свинина (30%), говядина (24%) и другие виды мяса – 4%. При этом отмечен двукратный рост цен на первые три позиции.
