Польские учёные из Седльцкого университета естественных и гуманитарных наук доказали высокую пользу гуаровой муки для откорма бройлерных куриц. Об этом пишет Poultry World.
В поисках лучших альтернативных кормов для сельскохозяйственной птицы они вспомнили о высоком содержании питательных веществ в этом продукте. Он на 40–50 процентов состоит из белка. Однако ряд прошлых исследований показал, что высокая концентрация этого продукта в рационе птицы снижает питательность корма из-за большого скопления остатков гуаровой камеди – пищевого стабилизатора, вызывающего вязкость продукции.
Для устранения этих противоречий исследователи решили провести ряд экспериментов. Их цель была определить, как продукт влияет на улучшение качества и продуктивности у мяса птиц, а также выявить его наиболее оптимальную концентрацию. Для этого они взяли 160 голов популярного в стране кросса «Росс 308» и разбили их на четыре группы. Им давали корма из кукурузной и соевой муки, масла и минерально-витаминных добавок. При этом птицам из первой группы не добавляли гуаровой муки, а у трёх остальных групп её содержание составляло четыре, восемь и 12 процентов соответственно. Всех птиц выращивали 42 дня с тремя периодами откорма: стартовым (с 1-го по 21-ый день), ростового (с 22-го по 35-ый) и финишного (с 36-го по 42-ой).
Оказалось, что у птиц из двух последних групп снизились вес и мышечная масса. А их мясо, хоть и лишилось жира, но стало твёрдым, тёмным и сухим. Это и были последствия повышенного содержания камеди. У мяса птиц без этого продукта с кормовыми рационами из соевого шрота был единственный богатый белком компонент (p<0,05). И только у бройлеров второй группы (с четырьями процентами гуаровой муки) оказались нормальный состав туши, хороший привес и высокие физико-химические свойства мышц. Учёные сделали вывод, что именно таким должно быть содержание этого продукта в кормах.
