На Кубани начался промышленный убой кроликов, целью которого является более лёгкий выход кролиководов на оптовые рынки и улучшение привлекательности кролиководства. На данный момент сильно ограничен спрос на мясо кроликов, при этом закупочные цены невыгодны для потребителей, сообщает «Деловая газета Юг» со ссылкой на заявляения экспертов.
Первое из предприятий по промышленному забою начало работу в станице Тверской Апшеронского района. Мощность цеха достигает 560 голов в сутки. Представитель Минсельхоза Кубани Сергей Молотичевский считает, что промышленный убой способствует успешному выходу фермеров в торговые сети, поскольку супермаркеты пока не принимают тушки, забитые в домашних условиях. Мощности могут быть увеличены в случае, если появятся фермеры, готовые сдавать поголовье для убоя, добавил министр.
Однако, по его словам, сейчас имеют место такие трудности, как отсутствие фермеров, готовых работать с большими объёмами. В основном сейчас упор делается на реализации малых партий тушек в личных подсобных хозяйствах (не более 10 тушек), что мало способствует развитию отрасли, а следовательно, и развитию боен.
Кроме того, свинину люди предпочитают больше чем крольчатину, добавил владелец КФХ «Дары Кубани» Саркис Хачатурян. Свинина востребована во многих торговых сетях, в то время как из кроликов не принято делать колбасу и пельмени, а власти не могут заставить людей потреблять крольчатину в чистом виде, добавил Хачатурян.
Также мешает развитию отрасли такие факторы, как низкая закупочная цена в магазинах Кубани и низкий спрос на крольчатину. Например, супермаркет на улице имени Мачуги за неделю продал и 156 килограммов свинины и лишь 9 килограмм крольчатины. Причиной тому является то, что диетическое мясо не пользуется спросом, считает бухгалтер торговой сети «Титан» Оксана Семенова. При этом, в списке продукции, разрешённой в 2010 году Минздравом России, крольчатины нет.
