Российские рестораторы обратились к Минпромторгу с просьбой смягчить требование, обязывающее включать в винные карты не менее 20% российских вин. Как пишет газета «Коммерсант», представители ресторанного бизнеса обеспокоены тем, что выполнение данного правила может привести к сокращению ассортимента вин в некоторых заведениях. В заведениях с широким выбором вин может просто не хватить отечественных позиций, чтобы соответствовать установленной норме.
По словам рестораторов, это требование может ограничить их возможности предлагать разнообразные напитки, что, в свою очередь, повлияет на их конкурентоспособность. В некоторых случаях заведения будут вынуждены либо ограничить общее количество вин в своих картах, либо искать компромиссы, которые могут негативно сказаться на качестве представленных вин. В Минпромторге подтвердили, что запрос на пересмотр нормы был получен, но на данный момент никакого окончательного решения не принято.
Как сообщало ранее Национальное аграрное агентство, российские производители вина за последние годы значительно увеличили объёмы производства, что связано с растущим спросом на отечественную продукцию. Тем не менее, предложение всё ещё отстаёт от уровня, необходимого для полного удовлетворения потребностей рынка.
Согласно данным Росстата, в 2023 году объем производства вина в России вырос на 15%, однако доля отечественного вина на ресторанном рынке пока остается относительно низкой, что и вызывает беспокойство у представителей индустрии.
Кстати
