Роспотребнадзор завершил проверку на качество хлеба по всей России, которая показала несоответствие гигиеническим нормам почти 2,5 процентов продукции, сообщили в ведомстве.
В указанной доле продукции специалисты нашли плесень, патогенные микроорганизмы и дрожжи. Также в 0,11 процентах хлеба оказались различные загрязнители – это микотоксины, пестициды и различные токсичные элементы.
Кроме того, булки были проверены на органолептические и другие качественные показатели. Речь идет о влажности, аромате, кислотности продукции, состоянии хлебного мякиша, консистенции. Нужным требованиям по ним не соответствовало 2,4 процента образцов.
Читайте также: В России разработали проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детей |
Проверки проводились с января по сентябрь этого года. Всего указанный период проверено более 59 тыс. изделий, непригодными для использования признано 995 партий общим весом более шести тонн. Среди прочего, в продукции нашли непропеченный мякиш, влажность выше нормы и признаки «картофельной болезни».
В то же время, в ведомстве отметили, что за последние пять лет доля хлеба и хлебобулочной продукции, не соответствующих показателям качества и безопасности, заметно снизилась.