главное сегодня:
В текущем году потребление мяса в России может выйти на новый рекордный уровень в 83 килограмма на человека в год. Как сообщает РИА Новости, такие прогнозы озвучил главный отраслевой аналитик Россельхозбанка (РСХБ) Андрей Дальнов.
Это на 2,2 килограмма больше чем в прошлом году. По мнению эксперта, в первую очередь, увеличению показателя будут способствовать свинина и мясо бройлера. Их потребление должно увеличиться на 1,3 и полкилограмма до 31,9 и 33 килограмма на душу населения. Из остальных видов мяса потребление говядины должно вырасти на 200 граммов или до 12,6 килограмма, а наименьшая доля придётся на индюшатину и утятину, для которых она совокупно вырастет с 3,4 до 3,7 килограмма. Дальнов отметил, что потребление мяса и мясной продукции уже превышает рекомендованные нормы Минздрава в 73 килограмма. Однако, по его словам, переедание россиянам не грозит. Он пояснил, что мясо – ценный источник всех девяти не синтезируемых нашим организмом аминокислот и большинства незаменимых жирных кислот. Таким образом, это компенсирует отставание других видов продовольствия от прописанных министерством норм потребления.
При этом аналитик напомнил, что мясо бройлера было основным «драйвером» мясного рынка, но за последние 10 лет интерес начал смещаться к баранине, свинине, индейке и утиному мясу. Например, на сегодня в стране реализуются крупные проекты по производству и переработке баранины и утятины. Также напомним, что с 2010-ых годов свои активы расширяли крупные свиноводческие компании, а в последние годы увеличилось производство баранины как на внутреннем рынке, так и на экспорт.
В то же время, в РСХБ отметили сохранившийся интерес и к потреблению салатов и зелени. По прогнозам экспертов банка, к 2030 году производство зеленных культур может превысить 100 тысяч тонн, в том числе, их объёмы в закрытом грунте (теплицах) должны увеличиться с текущих 29 тысяч до 38 тысяч тонн. Аналитики ожидают, что выпуск этой продукции будет расти в среднем на пять процентов в год. Это станет возможным благодаря запуску новых мощностей, изменению линейки продукции у крупнейших отечественных тепличных агрохолдингов и импортозамещению в секторе производства зелени. В целом объёмы потребления салатов и зелени к этому времени эксперты прогнозируют на уровне 123 200 тонн или на 30 процентов больше чем в прошлом году. Управляющий директор центра макроэкономического анализа и регионального прогнозирования РСХБ Наталья Худякова, которую также цитирует агентство, рассказала и о развитии в стране производства микрозелени (молодых съедобных ростков овощей и трав). По её расчётам, на долю отечественных сельхозпроизводителей придётся около 60 процентов этой продукции.
