Несмотря на резкое снижение поставок какао-продуктов в Россию, производство шоколадных изделий сохранилось на том же уровне. Причиной стала замена данного компонента во всех образцах пальмовым маслом. Об этом сегодня, 23 октября, сообщает Южное аграрное агентство со ссылкой на «Интерфакс».
По данным Федеральной таможенной службы, за 8 месяцев текущего года импорт какао-пасты снизился на 10,6% до 21 100 тонн, какао-масла – на 14,3% до 18 900 тонн, а также какао-бобов до 58,4% до 22 600 тонн. Собственным производством сырья из какао российские предприятия не занимаются. Резкое снижение показателей связано со сложной экономической и политической ситуацией, которая мешает поставлять в Россию данное сырьё в крупных масштабах.
По подсчётам экспертов из Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), при сохранении рецептур, исключая выпадающий компонент, производство шоколада должно было упасть на 15-20%. Основными причинами сохранения производства они называют замену какао-сырья пальмовым маслом и его производными, а также увеличение числа наполнителей, в том числе мармелада, орехов, сухофруктов, злаков и многих других. При этом отмечается, что производители заметно превышают максимально допустимый по ГОСТу показатель по содержанию растительных жиров - 5 %. Наибольший прирост составило производство продукции с фруктовым или злаковым наполнением – на 45% до 32 500 тонн. Причиной стала оригинальность продукции, новые вкусовые и другие органолептические признаки.
Увеличению показателя пальмового масла в продукции способствовало увеличение его импорта. За 8 месяцев он составил 485 000 тонн или более чем на 30% выше чем за аналогичный период минувшего года. Данная добавка оказывается намного дешевле, при этом цена какао-сырьё в отдельных местах, где его ещё можно найти, напротив, постоянно растёт. Так, с весны текущего года стоимость последнего на таможне составляет от 7 000 до 8 000 долларов. В некоторых магазинах в долларовом эквиваленте цена выросла на 15%, в рублёвом – на 100%, что говорит о явной спекуляции.
Исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина отмечает, что использование масла для подделки шоколада является недопустимым. При изменении компонента все остальные свойства заявляются как стандартные, что вводит потребителя в заблуждение. Вместо этой неприемлемой меры эксперт предлагает ввести снятие пошлин для производителя, чтобы использование старого сырья было более выгодным. Соответствующую письменную просьбу кондитеры ранее уже направляли российскому правительству.
Подобная же тенденция, но уже с начала года, наблюдается на молочном рынке. По данным Россельхознадзора, за счёт добавления пальмового масла в продукцию производство сыров и сырных продуктов выросло на 33%, а самого молока – снизилось на 2. При этом за два зимних месяца года импорт масла увеличился на 37% от показателя за аналогичный период в минувшем году. Это стало известно в ходе исследования, которое связано с подозрением сотрудников ведомства о фальсификации. В частности, сотрудники отмечают, что за 2 данных месяца импорт молока и сливок в Россию снизился на 34% от уровня минувшего года, поэтому импорт никак не мог служить причиной увеличения производства.
Наше информагентство напоминает, что о запрете пальмового масла в пищевых целях летом минувшего года высказывались депутаты от фракции «Единая Россия». Причиной стало отсутствие нормативов для его использования в ТС, а также нарушение правил безопасности при перевозках. Также эксперты отмечают, что пальмовое масло способствует привыканию, и, как следствие, излишнему набору веса, а также развитию холестерина, появлению онкологических заболеваний, в том числе рака, и также вызывает колики у детей. Кстати, именно для детей этот продукт является наиболее опасным, поскольку их неокрепший организм лишь с большим трудом способен его переработать.
Читайте также:
