За первый квартал (январь – март) этого года российские рыбаки расширили производство сурими (сырья для популярного в России лакомства, крабовых палочек) из минтая втрое до 25 000 тонн. Об этом сообщили в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).
Большая часть этого объёма была переработана в море – 20 тысяч тонн. Это в 4,6 раза больше чем за тот же период прошлого года. Глава организации Алексей Буглак отметил, что этот результат стал рекордным, и объяснил его увеличением флота, способного выпускать подобную продукцию. Сейчас, по данным организации, переработку в море проводят четыре судна, а береговые предприятия за первый квартал выпустили порядка пяти тысяч тонн сурими.
По расчётам Буглака, в этом году планируется выпустить от 55 до 65 тысяч тонн сурими, что в 2,5-3 раза больше прошлогоднего результата и в 6,5-7 – итогов 2021 года. Общее мировое производство АДМ оценивает в 900 тысяч тонн в натуральном и более чем три миллиарда долларов в денежном выражении. Основная часть этого продукта выпускается в странах Юго-Восточной Азии из тропических или тепловодных (в том числе, искусственно выращенных) рыб, включая искусственно выращенные. Сильнее всего на мировом рынке ценится сурими из минтая или другой дикой белой рыбы. И поэтому направлению Россия плавно обгоняет своего конкурента, крупнейшего производителя сурими из минтая, США. В прошлом месяце Штаты увеличили его выпуск до 67 300 тонн или на 6,8 процента год к году.
Также в Ассоциации привели данные об экспорте Россией этого сырья за рубеж. В прошлом году он превысил восемь тысяч тонн, почти полностью заместив импорт. Однако серьёзную проблему им создаёт пошлина на его поставки за рубеж. Ранее мы сообщали, что рыбопромышленники просили отменить её.
