Простой и экономичный способ обнаружения в плодах ядовитого вещества предложили отечественные ученые в сотрудничестве со своими зарубежными коллегами. Их метод позволит не пропустить яд даже в малых дозах.
Тиабендазолом можно было бы обрабатывать пищевые продукты: так их легче уберечь от гниения. Если бы не одно но: он очень вреден для здоровья человека и запрещен в России и ЕС. Тем не менее его используют для обработки растений от вредителей, гниения и плесени. Вещество попадает в почву и уже окольным путем – в плоды. Проникая в организм, тиабендазол может вызвать аллергию, отравление, печеночную недостаточность и даже нарушить развитие плода у беременной женщины.
Специалисты, опираясь на теорию функционала плотности, создали специальный раствор. Для этого они сравнили электронное строение молекул тиабендазола и других веществ. Как рассказал доцент НИЯУ МИФИ (ИНТЭЛ) Константин Катин, нужно было подобрать такое соотношение веществ в растворе, чтобы они «подходили бы к тиабендазолу, как ключ к замку» и находили бы опасный для человека компонент, даже если в плодах присутствуют и другие загрязнители. Цель ученых была достигнута, когда им удалось составить молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты: смесь связывается с тиабендазолом и как бы подсвечивает его.
Ядовитое вещество и раньше умели обнаруживать, но метод капиллярного электрофореза или флюоресцентной спектроскопии достаточно дорог, да и не всякая лаборатория оснащена нужным оборудованием. А бетаин и пирослизевая кислота – распространены и доступны? передает РИА Новости.
Ранее агентство ROSNG сообщало, что отечественные садоводы обратились к правительству и Роспотребнадзору с просьбой ужесточить контроль за качеством поступающей из-за рубежа растительной продукции, фруктов и ягод. По их мнению, к нам зачастую идет загрязненный агрохимией товар, причем плоды иностранные садоводы обрабатывают запрещенными у нас препаратами.
