Молочная отрасль России может столкнуться с дефицитом сырья. Такое мнение высказал генеральный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) и член Экспертного совета ROSNG Артём Белов, сообщает «Финмаркет».
Он отметил, что спрос на молочную продукцию растёт быстрее, чем производство товарного молока. За первое полугодие 2024 года потребление молока увеличилось на 6%, тогда как его производство — лишь на 2,5%. По данным Белова, за этот период в стране произведено 13,2 млн тонн товарного молока (годом ранее - 12,9 млн). Эксперт прогнозирует, что нехватка сырья будет нарастать, особенно с учётом перспектив экспортных проектов. В ближайшие несколько лет основное внимание должно быть сосредоточено на увеличении производства молока. Белов подчеркнул, что в среднесрочной перспективе — от двух до четырёх лет — наращивание сырьевой базы станет ключевой задачей для отрасли.
Также он обратил внимание на рост себестоимости производства молочной продукции. По его словам, за последний год себестоимость переработки выросла на 14–18% в зависимости от категории продукции. В августе начался её резкий рост и в производстве сырого молока, который в сентябре составил 15% по сравнению с прошлым годом. Хотя цена на сырьё компенсирует эти затраты, переработка остаётся в минусе.
Особенно сильно подорожало сливочное масло: его себестоимость в годовом выражении выросла на 17,4%, а с начала года — на 6,2%. Цены на другие молочные продукты также растут: с начала года сливочное масло подорожало на 14,9%, сметана — на 7,1%, пастеризованное молоко — на 7,7%, стерилизованное молоко — на 8,8%, творог и сыры — на 4,2%. Тем не менее, по словам Белова, на фоне роста доходов населения спрос на молочную продукцию остается высоким.
