Несколько производителей колбасных изделий и мясных деликатесов направили в адрес торговых сетей уведомления о повышении с начала-середины августа цен на свою продукцию на 8-15 процентов. Об этом пишет «Российская газета» со ссылкой на соответствующие письменные заявления.

В частности, на 29-ую неделю, с 14 по 20 июля, сильнее всего от того же периода прошлого года, на четверть, подорожала свинина. На 11-26 процентов увеличилась стоимость говядины, на 13 – курятины. В частности, подорожание свинины, но уже на 30-ой неделе, подтвердили в Национальном союзе мясопереработчиков (НСМ). Например, по его данным, цены на свиные обрезки с содержанием наполовину постного и жирного мяса подскочили на 91 процент год к году, на живых свиней – на 40 процентов, свиную лопатку – 34, окорок – 30, полутуши второй категории – 28. Из птицы на 30 процентов дороже стала куриная грудка, на 15 – филе, на 14 – тушка бройлера, из говядины на 27% второй и на 23 – высший сорт. Причинами подорожания стали рост цен на сырьё, жилищно-коммунальные услуги, зарплаты и логистику. По данным письма одного из предприятий, оно увеличило почти на треть фонд оплаты труда. Также с 1 июля повысились тарифы на коммунальные услуги, в том числе, на 20% – на электроэнергию. Из ингредиентов на 20 процентов выросли в цене оболочка для колбасы, а на 13 – специи и добавки. В ещё одном письменном обращении говорится, что сдерживать цены ресурсов больше нет, а их повышение требуется «прежде всего для обеспечения стабильности и качества продуктов».

Председатель правления НСМ Юлия Панфёрова объяснила повышение цен на свинину снижением производства и изменением рецептуры. По данным Росстата, за первое полугодие текущего года после многих лет увеличения выпуска этого мяса произошло, хоть и незначительное, но снижение – на полпроцента до 2,8 миллиона. Повышение цен на филе она объяснила изменением в составе свиных обрезок на комбинацию самого филе и шпика. При этом только в июне динамика цен снова вернулась к положительному значению. Общий рост цен на колбасы и мясные деликатесы Панфёрова назвала вынужденным решением, чтобы хотя бы частично компенсировать подорожание сырья. Глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин объяснил снижение производства меньшим интересом приобретению скота в хозяйствах населения, сложностями разведения в приграничных регионах из-за военных действий и жарой, из-за которой скот (в том числе, свиньи) меньше ест, и, соответственно, хуже набирает вес. По его данным, в хозяйствах населения производство скота снизилось на 6,4%, а в соседних с Украиной регионах – на 0,5. Также ещё в прошлом году в НМА рассказали о невыгодных экономических условиях для выращивания КРС.

В то же время, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) утверждают, что ситуация с ценами под контролем, и каждое обращение по поводу их роста тщательно проверяется на обоснованность. В Минсельхозе заявляют, что к концу года производство свинины будет восстановлено. По данным министерства, показатель за июнь вырос на 3,1% и составил 3 млн тонн, в том числе, 2,9 млн в сельхозорганизациях. Там отметили, что эти объёмы сопоставимы с показателями за аналогичный период прошлого года. В ближайшее время показатель должен вырасти ещё на 1%. Прирост производства в ряде регионов в значительной степени компенсировал снижение на приграничных территориях. Также в министерстве рассказали о положительной динамике по производству скота и птицы на убой, которые за первое полугодие года выросло на 0,4% до 7,8 млн тонн. Производство КРС на убой ожидается на уровне прошлого года – около 2,9 млн тонн. В министерстве также отметили, что потребительские цены на свинину и говядину остаются стабильными и за последний месяц, несмотря на сезонное повышение спроса, увеличились всего на полпроцента. Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов рассказал, что информации о массовом повышении цен на мясную продукцию не поступало. Более того, он отметил даже их снижение на социально значимые позиции свинины с начала года на 2,7% в закупке и на 2,9% в рознице, в среднем до 248 рублей за килограмм.

Кстати