В ряде немецких городов проводятся праздничные мероприятия в честь юбилея закона о чистоте пива (Райнхайтсгебот), принятого 23 апреля 1516 года. По нему, для немецких пивоваров были установлены специальные правила приготовления традиционного немецкого напитка. Об этом сегодня, 24 апреля, сообщает Южное аграрное агентство со ссылкой на «Der Spiegel».
В честь праздника в ряде немецких городов Баварии проходят выставки по истории немецкого пивоварения и фестивали с большой культурной и гастрономической программой. Также в мероприятии принимает участие канцлер Ангела Меркель, которая находится в баварском городе Ингольштадте, месте принятия нового законопроекта. Глава государства отдохнула на представлениях, посмотрела парад и гуляния и выпила немного чистого пива в честь праздника. С 21 апреля открылась широкая программа «Дни Германии» в ресторане «Биродром», где можно познакомиться с лучшими образцами пивоварения. Завершится она 30 числа. А ещё с 19 февраля в Мангейме на территории технического музея Technoseum открылась крупная выставка по истории пивоварения в Германии на крупной экспозиции до 800 м2. На ней представлено более 300 позиций – это пивная упаковка, оборудование для приготовления пива, в том числе древнее, а также посуда, рекламные плакаты и документы из истории пивоварения. Помимо собственно выставки, на ней каждый желающий может опробовать своё мастерство в приготовлении пенного напитка. Мероприятие планируют завершить 24 июля.
Инициатором закона стал баварский герцог Вильгельм IV, который принял закон о сохранении лишь 3 главных компонентов при производстве пива – вода, хмель и ячменный солод. За время действия закона, однако, в число разрешённых компонентов вошли пшеница и дрожжи. Поводом для нового законопроекта стало поддержание культуры граждан и защита их жизни и здоровья. Дело в том, что ранее местные пивовары добавляли в пенный напиток пряности, травы и другие элементы. Эти добавки могли содержать опилки, сажу и другой мусор, которые создавали потенциальный риск отравлений. Кроме того, закон способствовал регуляции цен на пиво. В частности, ещё одним требованием стала цена не более 2 пфеннигов на кружку объёмом в один мас (1,069 литров). Однако сейчас данная часть законопроекта не исполняется, поскольку розничное пиво стоит в десятки раз выше в годовом исчислении.
Отрицательной стороной закона, как следовало предположить, стали проблемы у производителей крафтового пива, которое по своей рецептуре как таковым не считалось. При его производстве многие использовали специи, сахар и другие добавки. По словам одного из местных пивоваров, только в последние 10 лет власти и объединение пивоваров согласились признать полноценным пенным напитком чёрное пиво с содержанием сахара. Однако более изысканные авторские сорта по-прежнему рассматриваются как пивные напитки.
В стране уже нашлись люди, которые по-прежнему недовольны, и даже решили немного отступить от буквы закона. Среди таких – местный пивовар Людвиг Тильман, владелец нанопивоварни 3Brew, где он приготовил пивной эль с имбирём, базиликой, лимонной вербеной и мятой. Сам бизнесмен признался журналистам в том, что он хочет таким образом сделать заявление и осознаёт последствия своего действия. Тильман считает, что закон нарушает права гурманов пить тот сорт с такими компонентами, которые ему по душе. О большой переоценке закона заявил также профессор университета Регенсбурга Гюнтер Хиршфельдер, который отметил, что на сегодня он стал не более чем маркетинговым ходом. В свою очередь, Немецкая ассоциация пивоваров, представляющая интерес как крафтовых, так и крупных пивоварен, отмечает, что на сегодня есть несколько сотен разновидностей хмеля и солода, которые законом не запрещены и позволяют создавать миллионы сортов. Однако с этим не согласен пивовар из Кёльна Себастьян Зауер. Он отмечает, что на вкус все эти комбинации неразличимы, поэтому трудно в полной мере насладиться ими.
По официальной статистике, на сегодня немцы выпивают до 107 литров пива в год, передаёт ТАСС. Всего в стране действует 1 388 пивоварен, в том числе 624 в Баварии. Это почти в 2 раза больше чем за минувший год. Экспорт также вырос в разы и составил 1,5 миллиарда литров. Ранее мы сообщали о снижении общего уровня потребления пенного напитка в Германии.
Читайте также:
- В Германии поставлен антирекорд по употреблению местного пива
- CARLSBERG GROUP ПОДЕЛИЛСЯ ЛУЧШИМИ ПРАКТИКАМИ С РОССИЙСКИМИ АГРАРИЯМИ
- В Тульской области закрылась крупная солодовня компании Cargill
- Плохой урожай хмеля нанёс ущерб европейским пивоварням
- В 14 марках немецкого пива нашли опасные для человека канцерогены