В текущем году столичные и екатеринбургские инвесторы намерены открыть в Крыму несколько плантаций по выращиванию устриц и мидий, сообщила Южному аграрному агентству кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института биологии южных морей в Севастополе Оксана Вялова.

Ожидается, что инвесторы освоят крымский регион и приступят к созданию нескольких подобных объектов уже к этому лету. На данный момент на полуострове находится лишь одна плантация по выращиванию деликатеса, которая к тому же, является единственной по России. Местом стал въезд в курортный посёлок Кацивели в зоне Голубого залива, где на 19 линиях буйков на глубине 150 метров подрастают новые личинки мидий и устриц на площади 5 га. Для хранения устриц используются садки, в которых личинки выращиваются в течение двух лет, а для мидий – сетные рукава («чулки»), в которые подходят только самые крупные морские обитатели. Ферма находится в 300 метрах от берега – наиболее выгодная зона по климатическим условиям.

Автор первой морской фермы Сергей Кулик рассказал о своей идее. По его словам, Южный берег Крыма во времена Николая Второго был местом для выращивания устриц и мидий к королевскому столу, до тех пор, пока в 40-ые годы в Чёрное море не завезли моллюсков семейства рапан, которые уничтожили популяцию благородных животных. Это и сподвигло автора к возрождению морских обитателей. По словам Кулика, молодь для рыб приобреталась в Великобритании, Испании и Франции. На данный момент ценные виды записаны в Красную книгу, а для их восстановления требуется принятие государственной программы по созданию спецпитомника и лаборатории для личинок, пишет "Российская газета".

По задумке автора, в цокольном этаже будет находиться бассейн с проточной морской водой, а возле береговой базы появится кран для подъема лодки на крышу комплекса. Это позволит увеличивать объем производства даже в штормовых условиях. В дальнейшем фермер намерен увеличить площадь до 20 га., что позволит обеспечить морскими деликатесами всю Россию и даже Ближнее Зарубежье. Продукция должна получиться вкусной и ароматной за счёт морских условий - по словам учёного, солёность Черного моря составляет всего лишь 17-18 промилле. Это оптимальный показатель.

Сам же процесс выращивания достаточно сложен не только в плане времени, но и по технологии, включающей в себя очистку домиков от моллюсков рапан и тины, постоянную калибровку и отбор видов, причём работа проходит в совершенно разных погодных условиях. За год, по словам директора фермы, урожай составляет 100 тонн мидий и 500 000 устриц. Действующие на сегодня санкции не только не заглушили, но даже стимулировали спрос на продукцию, особый интерес она вызывает у жителей Москвы, Петербурга, Ростова-на-Дону, Краснодара и Сочи, однако спрос пока сильно превышает реальные возможности. По словам директора, выйти на самообеспеченность удастся не ранее чем через 2-3 года, когда будет налажен замкнутый цикл производства, для чего требуется найти береговую базу. Проблемой в этом отношении стала политика украинских властей, которые хотели сделать эту зону курортной в те времена, когда полуостров ещё был в составе Украины. Директор обратился к главе республики Сергею Аксёнову с просьбой поспособствовать производству. На данный момент специалисты занимаются изучением проектной документации.