В России появится национальный институт гастрономии, сообщает РИА Новости.
Это будет первый в нашей стране подобный институт и шестой – в мире: таковые уже есть в Испании, Франции, Италии, Турции и Индонезии. Как рассказала прессе председатель правления Ассоциации культурно-гастрономического туризма России Ирина Климкина, он станет своего рода сервером, куда будет стекаться вся информация о современной отечественной гастрономии, сведения о культуре еды, оставшиеся с прошлых времен, данные о пищевой культуре различных народностей России.
Идея поддержана 12 высшими учебными заведениями России, которые будут участвовать в этом проекте. Их представители уже вошли в рабочую группу, которая станет работать над созданием национального института гастрономии.
Первое, чем займется новое заведение, будет популяризация российской гастрономии через культуру, религию, традиции и обычаи народов России и включение ее в нематериальное мировое наследие ЮНЕСКО. Институт станет заниматься развитием гастрономического туризма, который в нашей стране только зарождается и имеет хорошие перспективы.
Между тем
До конца прошлого тысячелетия моду на кухню во всем мире диктовала Франция. Так продолжалось примерно 150 лет. До 1990 года все признанные в мире лучшие шеф-повара высокой кухни были французами. Теперь, по выражению экспертов, наступило время кухни свободы, которая не имеет национальности. Так, 2018 году среди лучших в мире названы имена поваров из восьми стран с трех континентов.
Читайте также
Дания снова стала главным потребителем органической еды
