За январь-июль текущего года производство сливочного масла в России увеличилось на 1,2 процента от того же периода прошлого года или до 194 100 тонн. Об этом сообщили в Аналитическом центре Milknews со ссылкой на данные Союзмолока и Росстата.
Последний рекорд по выпуску продукта был получен за тот же период прошлого года, когда он составил 192 тысячи тонн. Это на 28 тысяч больше чем за январь-июль 2021. Увеличение показателя может быть связано с заметным увеличением числа и мощностей перерабатывающих предприятий, поддерживаемым высоким спросом на эту продукцию.
В целом за последние пять лет (стандартный период для сравнения) показатель по выпуску масла тоже активно рос. В 2018 году его выпущено 267 000 тонн, в 2019 – 269 000. В следующем году стал заметнее – всего удалось произвести 277 тысяч тонн. В 2021 году производство составило 282 тысячи, а в прошлом году произошёл рывок, и показатель достиг 327 тысяч.
Также в центре сообщили, что за первое полугодие текущего года потребление сливочного масла увеличилось на 9,3 процента от того же периода прошлого – 209 400 тонн. Это можно объяснить активным использованием продукта в качестве быстрого и сытного утреннего перекуса, а также при производстве кондитерской продукции. По той же причине могли сократиться и запасы масла на складах перерабатывающих предприятий, которые снизились на 22 процента или до 20 000 тонн.
