На побережье Адриатического моря, в Хорватии, обнаружена старейшая в мире сыроварня, возраст которой может быть 7,2 тысячи лет, сообщает научный журнал Plos One.
Ученые, исследуя древнейшие поселения на побережье Средиземного моря, нашли 47 керамических осколков, на которых удалось идентифицировать остатки жиров молока, мяса, рыбы и жирных кислот, связанных с ферментацией молока. Неолитические деревни Данило Битинь и Покровники, находящиеся на территории Хорватии, дают множество материалов для археологов. Ученые установили такую закономерность, что древние жители деревень использовали для каждого вида пищи свой вид керамики.
Сырные остатки чаще всего встречались на решетах и воронкообразных сосудах в виде частей животного или человека, которые они назвали ритонами. Исследователи поясняют: это соответствует технологическому процессу производства сыра, когда сыворотка отделяется от створоженной массы через керамическое или тканевое сито.
|
|
Как рассказала СМИ Сара Макклюр из университета штата Пенсильвания, сделавшая эту находку, хотя молоко и сыр были доступны человечеству с начала эпохи сельского хозяйства, это примерно девять тысяч лет назад, самые древние материальные доказательства того, что люди умеют изготавливать сыр, датировались началом бронзового века (это около пяти тысяч лет назад).
Кстати, буквально месяц назад ученые из Каирского университета обнародовали информацию, что в египетской гробнице они нашли сыр, которому не меньше 3,2 тысячи лет.
Читайте также
Эксперты: на Украине подорожает продуктовая корзина
