Производство сыров в России за январь-март текущего года выросло на 14,4 процента или до 208,6 тысячи тонн от того же периода текущего года. Об этом сообщили в аналитическом центре Milknews со ссылкой на собственные данные, а также информацию Союзмолока, Росстата и ФТС.
С учётом сырных продуктов показатель составил 258,2 тысячи тонн, но увеличился он всего лишь на 11 процентов. Дело в том, что выпуск последних снизился на полтора процента до 49,6 тысячи тонн. Но сравнении цифр показывает, что оно сократилось ещё сильнее. Это можно объяснить проблемой с импортозамещением именно тех компонентов, которые необходимы для их производства и перестали ввозиться в нашу страну западными странами из-за геополитической напряжённости.
Также аналитики центра сравнили производство этой продукции с 2019 по прошлый год (иногда для этого берётся пятилетний период, предшествующий году сравнения – ROSNG). В 2019 производство сыров в стране составило 540 тысяч тонн. С тех пор он активно росло. Уже через год было выпущено 572 тысячи тонн, а в следующем преодолена новая 100-тысячная планка (647 000). В 2022 году произведено 682 000, а в прошлом был пройден новый рубеж и почти что преодолён ещё один (792 тысячи тонн).
Приведены данные и по другим показателям. Потребление обоих видов продукции (данные за январь-февраль) увеличились на 15,3 процента от того же периода годом ранее и составило 207,1 тысячи тонн. В том числе, для сыров показатель увеличился на 17,2%, а сырных продуктов – всего лишь на 6,3 , что можно объяснить более высокой популярностью первых. Запасы сырных продуктов к концу марта упали на 23 процента год к году – до 17,8 тыс тонн. Однако они по-прежнему остаются выше чем за прошлый год в целом, когда составляли 6,1 тысячи.
