Росстандарт утвердил государственный стандарт для напитков на основе растительного сырья. Соответствующий документ опубликован на сайте ведомства.
Речь идёт о ГОСТ 35075-2024 «Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия». Продукция под этим стандартом может производиться на основе зерна или плодов злаковых, зернобобовых, масличных и других культур, а также орехов, кокоса или продуктов их переработки. В качестве дополнительных компонентов могут использоваться обычная питьевая вода с добавлением других пищевых ингредиентов или без них. Также для подобных напитков прописаны особые процедуры использования. Например, это обязательная термическая обработка и реализация этих продуктов только в герметичной потребительской упаковке. Производство должно проводиться в соответствии с техническими условиями или ГОСТ 35075-2024 по технологическим инструкциям и рецептурам и с соблюдением требований технических регламентов Таможенного Союза. Новый стандарт должен заработать с сентября 2027 года.
Действие документа будет распространяться на Россию и прочие страны, входящие в ЕАЭС, а также ряд других, например, Узбекистан. Вопрос о его введении рассматривался ещё в конце июля. Тогда вице-президент по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Людмила Хомич отмечала, что описанные в ГОСТе требования в целом идентичны уже действующему в России ГОСТ Р 70650-2023 «Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса)». Он тоже применяется при производстве напитков из вышеназванного сырья. Этот госстандарт описывает правила классификации, физико-химические показатели и требования к используемому сырью, к упаковке и маркировке для готовой продукции, а также устанавливает формирование наименования напитков без использования терминов, относящихся к животноводческой продукции.
