главное сегодня:
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) не прогнозирует дефицита ржаной хлебопекарной муки и сильного подорожания ржаных и ржано-пшеничных хлеба и хлебобулочной продукции. Об этом сообщили в самой организации.
Речь идёт о повышении цен на 6,5-7 процентов за год. Пекари напомнили, что, по данным Росстата, производство этой продукции за прошлый год снизилось на 500 тысяч тонн от 2017 – до 1,71 миллиона. По их собственным данным, для производства такого объёма потребуется не более 1,18 миллиона тонн ржаной и пшеничной муки. В то же время, в этом году прогнозируется урожай ржи от 1,6 до 1,8 миллиона тонн. Такого объёма хватит для производства муки с небольшим избытком.
Также в РОСПиК отметили, что рожь и ржаной хлеб уже дорожали с прошлого года. Тогда закупочные цены на зерновую выросли на 46 процентов и ещё на 8,3 с начала этого года, а на хлеб – на пять и 6,6 процента соответственно.
С учётом этого в РОСПиК считают, что если ржано-пшеничный хлеб подорожает, то незначительно, а запасов муки хватит на большую часть следующего года. Также в организации напомнили, что заметнее на стоимость хлеба влияют повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок, цен на топливо, транспортные услуги и упаковку.
ROSNG Пищепром | Всероссийский специализированный чат в WhatsApp. Присоединяйтесь!
