Между названием пищевой продукции «тушёнка» и тушёной говядиной есть большая разница, сообщили в Роскачестве.
Специалисты организации отметили, что многие российские потребители неправильно называют тушёнкой мясные консервы, которые, на самом деле, относятся ко второму термину. По их словам, тушёнка – мясорастительные консервы, которые по большей части состоят из соевого белка и воды. При этом они производятся не по ГОСТу 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное», а по техническим условиям или собственному стандарту «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия».
В Роскачестве пояснили, что тушёнка может состоять из мяса минимум на пять и максимум на 60 процентов, и в составе оно указывается в числе последних ингредиентов. Тушёная же говядина высшего или первого сорта допускает не менее 58 или 56 процентов мяса соответственно. Ещё от 15 и больше процентов составляет белок, не более 17 – жир, и от 1 до 1,5 – поваренная соль. Также в её состав могут входить сушёный или свежий репчатый лук, чёрный перец и сухой лавровый лист.
Другими примерами обманчивых привычных потребителю терминов в Роскачестве назвали «докторскую» колбасу, варёнку и сгущёнку. Например, они отмечают, что настоящая «докторская колбаса» производится по ГОСТу 33673-2015 и содержит свинину, говядину, куриные яйца или яичный меланж, воду, сухое цельное или обезжиренное коровье молоко, сахар, соль, кардамон или мускатный орех. Сейчас, по словам специалистов, многие потребители называют этим словом даже колбасу, которая содержит мясо птицы или другое постороннее мясо, крахмал, клетчатку или растительные белки в разных комбинациях и выпускается по ТУ. В привычной всем «сгущёнке» в жестяных банках или пластиковых ёмкостях натурального коровьего молока меньше половины. Правильное её название - «варёнка». В настоящем варёном сгущённом молоке не должно быть заменителей молочного жира.
Этот приём производителей специалисты Роскачества назвали бренд-мимикрией, которая позволяет больше заработать на продукте.
-
ROSNG Пищепром | Всероссийский специализированный чат в WhatsApp. Присоединяйтесь!