С начала этого года до состояния на 5 марта в РФ поставки сыров из-за рубежа снизились до 2,4 тыс. тонн или в 1,9 раз от того же периода 2016 года. Такие данные привели в последнем отчете федеральной таможенной службы.
КСТАТИ: (ЭКСКЛЮЗИВ) Ростовпродукт проверил, как работает "Морозовское молоко" Спецпроект Молочная продукция Спецпроект Новости компаний |
По мнению экспертов, причинами стали увеличение собственных объемов и падение покупательной способности населения. Последнее заметнее всего отражается на продажах элитных сыров из стран, которые не находятся под санкциями России.
На сегодня российские сыроделы могут производить конкурентоспособные моцареллу, в том числе для производства пиццы, а также маскарпоне, фету и многие другие. Например, последний из названных сыров три года назад стали выпускать в городе Грязовец Вологодской области, а впоследствии питерская компания инвестировала в производство в регионе мягких и более твердых желтых сыров. В Астраханской области известен опыт частного бизнесмена по производству буратто, моцареллы и чечила. В Славянске-на-Кубани начали производство собственных скаморцу. Таких примеров немало, их можно найти в нашем разделе «Сыроделие».
Сильнее всего заграничный сыр поставлялся в 2015-2016 годы. При этом по-прежнему часть объемов поставляется из дружественных Сербии и Белоруссии, так как российские производители еще не окончательно завоевали рынок. А ряд новых или молодых платежеспособных предприятий и производителей ориентируется на сыры из Италии, Швейцарии, Австрии. Эти организации пока опасаются санкций.
В свою очередь, поставки сухого молока и сливочного масла в нашу страну выросли в два и полтора раза – это 5,9 против 3,1 тыс. и 4,4 против 2,5 тыс. тонн соответственно. Специалисты рынка объясняют это дефицитом сухого сырья для производства масла. Он вызвал двойной эффект – подорожание сырого молока, которого не хватало на рынке, и масла, выпуск которого из-за этого затормозился.
Таможенная служба также уточняет, что в 2016 году Россия увеличила импорт основной молочки более чем на семь процентов от 2015 – до 7 млн. тонн.