главное сегодня:
РЗС подтвердил плохое качество хлебной продукции/Южное аграрное агентство
В Российском зерновом союзе признались в том, что при производстве хлеба и другой выпечки встречаются случаи использования пшеницы пятого класса. Соответствующее заявление официально сделал глава ассоциации Аркадий Злочевский, сообщает сегодня, 25 февраля, Южное аграрное агентство.
По словам президента Союза, для производства хлеба и кондитерской продукции используют фуражную пшеницу для скота, которую немного разбавляют пшеницей четвёртого продовольственного класса и различными улучшителями. Без этих добавок производителям не обойтись - они позволяют создать видимость качества продукции и понизить цены на неё.
Как пояснил Злочевский, на такой шаг хлебопеков толкают административное давление и отсутствие дотаций, которое заставляет их выживать в новых условиях любой ценой. На сегодня пекари сталкиваются с подавлением ценообразования на рынке хлебобулочной продукции и бесконтрольным ростом издержек в связи с высокими энергозатратами. Как ранее сообщал Злочевский, тонна зерна уже подешевела на 50-80 рублей. Сам хлеб оказывается значительно дороже. Это связано с большими затратами на производство и обслуживание, а иногда и сезонным фактором. Получается своего рода «вилка», при которой качество хромает и не соответствует стоимости конечного продукта. Уже в 2015 году цена булки превысила 20 рублей, что более чем на 15% выше реальной себестоимости.
Также гендиректор РЗС отметил, что на сегодня власти страны подготавливают стандарт ГОСТ, позволяющий использовать для выпечки фуражное зерно. По его словам, это позволит закрепить данную поправку на официальном уровне. Информацию подтвердил президент Союза пекарей Анатолий Косован. По его словам, страну заполоняют улучшители муки, имеющие различные дополнительные добавки и придающие ей вид высшего сорта. При этом сама по себе ферментная промышленность не развивается уже с 1990-ых годов, и все эти поставки реализуются по серым схемам. А основные показатели, в том числе белок, не регламентируются. Косован добавил, что идеальным вариантом для продовольственной выпечки является зерно третьего класса. Однако пекарям на сегодня проще использовать четвёртый, поскольку это позволяет избежать многих проблем. Данная проблема стала предметом обсуждения на «круглом столе».
На прошлой неделе о резком ухудшении качества хлеба также заявил помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. Он подтвердил, что вопрос введения нового стандарта уже прорабатывается. В ведомстве ситуацией недовольны, однако каких-либо механизмов для её решения пока не проработано.
Читайте также:
- Российский премьер видит пользу контрсанкций для российского АПК
- Аркадий Злочевский: Интервью накануне нового сельхозгода
- Российские экспортёры пшеницы заткнули конкурентов за пояс
- Россельхознадзор подозревает Азербайджан в незаконном реэкспорте турецких овощей
- Прогнозы IGC показали перспективы для России на зерновом рынке
