В России в последние годы сокращается производство ржи и ржаной муки. Об этом на XVI съезде мукомольных и крупяных предприятий рассказал президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, сообщает «Интерфакс».
«Если с обеспечением мукомолов пшеницей в целом всё более-менее неплохо, то не столь отрадная картина у нас с рожью», - сказал эксперт. По его словам, в текущем году урожай зерновой ожидается на уровне 1,4 миллиона тонн, «что в общем-то недостаточно».
Глава союза отметил, что сбор ржи впервые опустился ниже двух миллионов тонн ещё в 2018 году, и с того момента показатель колеблется недалеко от этой цифры. В то же время, он напомнил, что в начале 1990-ых российские аграрии могли получать и выше 16 миллионов тонн этой культуры. При этом Свириденко отметил, что растениеводы не заинтересованы в производстве ржи, потому что её урожайность и стоимость существенно ниже, чем у пшеницы. Например, цена за тонну ржи, по подсчётам союза, составляет менее 10 тысяч рублей.
В связи с этим, по словам эксперта, сокращается и производство ржаного хлеба. Но точные цифры он не привёл. При этом Свириденко уточнил, что речи о дефиците продукта не идёт, и тревоги у участников рынка по этому поводу не наблюдается. «Может, это, действительно, надуманная проблема для мукомолов. Теряем же мы некоторые виды национальных продуктов. Пареная репа, например, осталась только в поговорках, может, чёрный хлеб тоже станет некоей экзотикой», - сказал глава союза.
