главное сегодня:
Из-за изменения правил о безопасной алкогольной продукции в России могут свернуть производство крафтового пива, сообщает канал RT.
В Росстандарте объяснили, что через год с небольшим в государствах ЕАЭС, в том числе в России, начнут действовать новые правила, регламентирующие безопасность алкогольной продукции. В этом регламенте отсутствуют нормы, касающиеся ремесленного пивоварения.
Отсюда можно сделать вывод, что с 1 января 2021 года выпуск крафтового продукта прекратится. Этот регламент также уточняет, какой напиток имеет право называться пивом: в нем должно быть строго 80 процентов солода, до 20 процентов несоложеного сырья и менее двух - сахаросодержащих продуктов. При этом специалисты Росстандарта пояснили, что единый стандарт на крафтовое пиво не предусмотрен.
«Ввиду разных подходов к производству крафтового пива этот напиток невозможно подвести под единый ГОСТ: каждая пивоварня применяет разные технологии и собственную рецептуру, добавляет в состав напитка порой уникальные ингредиенты и компоненты, поэтому получается разный вкус и разный цвет», - прокомментировали в ведомстве. Такое разнообразие, с одной стороны, привлекает потребителей, с другой – некоторые сорта, не регламентированные никакими документами, можно легко классифицировать как контрафакт.
Между тем
Пиво стало самым популярным алкогольным напитком в России в этом году. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав фискальную информацию с 15 миллиардов чеков. Далее идут вино, водка, коньяк и сидр. Примечательно, что в 2018-м на 5-м месте было шампанское.
