Из-за подорожания кофейных зёрен у крупных производителей и молока в России в российских кофейнях могут на 30 процентов вырасти цены на один из самых любимых в стране напитков, кофе с молоком. Об этом пишет Shopper’s со ссылкой на прогнозы экспертов и участников рынка.
В частности, кофейни Cofix и One Price Coffee с 1 октября уже подняли стоимость этого напитка на 30 и 20 рублей, также об изменении ценника подумывают в «Даблби». При этом издание отмечает, что кофе с молоком очень популярен у россиян. Больше всего посетителей кофеен, 51 процент, заказывают капучино, 23 процента покупают латте, более 19 и пяти процентов – американо и эспрессо.
Рост цен на этот напиток связан с подорожанием арабики, робусты, а также готовых молока и сливок. В частности, цены на два указанных вида кофейных зёрен выросли на 40 и 80 процентов. По словам гендиректора Союзмолока и члена Экспертного совета ROSNG Артёма Белова, цены на молоко за последние два месяца увеличились на 15-20 процентов, а гранулированный кофе – 40. Глава союза напомнил, что в чашке вышеназванных капучино или латте объёмом 350 миллилитров 250 из них составляет молоко. Однако он отметил, что в стоимости этих напитков на долю молока приходится всего лишь 10-15 процентов, а сильнее всего на цену влияет стоимость кофейных зёрен. По данным коммерческого директора сети кофеен Cofix Яны Алхутовой, с начала года цены на молоко и сливки поднялись на 30−35 процентов. Основатель и совладелец One Group (сети кофеен One Price Coffee и Coffee in) Сергей Румянцев не исключил, что к концу года эта продукция подорожает ещё на пять-семь процентов.
Такая ситуация связана с ростом мировых биржевых цен на кофе. Ещё в конце сентября они увеличились почти вдвое от уровня прошлого года. В том числе, за последние полгода прирост составил 42 процента, что стало максимальным показателем за последние 13 лет. Этому способствовали негативные прогнозами по урожаю и экспорту кофейных зёрен в таких крупных странах-производителях как Бразилия и Вьетнам, которые также приводит Shopper`s. Например, в первой из стран по итогам 2023/2024 сельскохозяйственного года ожидается снижение производства кофейных зёрен более чем на 7 процентов до 54,8 миллиона стандартных мешков (в среднем один мешок весит 69 килограммов – ROSNG). Вьетнамская ассоциация кофе и какао Vicofa прогнозирует, что из-за неблагоприятных погодных условий экспорт кофе из страны может за тот же период упасть на 20 процентов до 1,336 миллиона тонн.
