Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела и университета Менделя (Чехия) узнали, как быстро проверить качество пива на складах, а также в магазинах, ресторанах или супермаркетах. Об этом сообщает Around Prague.
Они определили, что старость этого напитка можно узнать при его помутнении. Для этих целей учёные создали миниатюрное устройство для анализа, напоминающее небольшую коробку. Оно, по их словам, с небольшой погрешностью определяет интенсивность старого вкуса, появляющегося при неправильном хранении пенного.
Устройство, похожее на «чёрный ящик», помещается в руке и стоит не более 20 тысяч крон (около 55 тысяч рублей). Для оценки вкуса в устройстве используется специальное программное обеспечение. Оно обнаруживает маркер, концентрация которого соответствует оценке вкуса старого пива. Учёные верят, что это поможет им понять процессы, которые происходят в пиве, и замедлять их.
К сожалению, пока этот метод подходит только для тёмных сортов пенного, так как светлые не мутнеют. Однако учёные уже работают над решением этой проблемы.
Всероссийский чат аграриев в WhatSApp -> Присоединяйтесь!
