Роскачество опубликовало рекомендации, как правильно выбирать молоко, чтобы не нарваться на фальсификат и подделки. Главный тезис - упаковка должна быть строгой герметичной и иметь непрозрачную надпись ГОСТ 31450.
|
Четверть молока в ЦФО не соответствует российским стандартам |
Упаковка предпочтительно должна быть непрозрачный, потому что в ней продукт защищен от солнечного света. То есть он не будет подвигаться процессу фотоокисления, который приводит порчи молочного жира. Герметичность обеспечивает защиту от посторонней микрофлоры в воздухе и таким образом препятствуют развитию патогенных микроорганизмов. Получается, что «переплачивать за упаковку» оправданно.
ГОСТ 31450 является первым признаком качественного продукта, ведь по нему установлен повышенный уровень белка в продукте, от 3%, тогда как в молоке ТУ или СТО белка может быть меньше, всего 2,8 %. А ведь молочный белок является, пожалуй, самым важным элементом для питания в молоке.
Кстати
Надпись «Изготовлено из нормализованного молока» не говорит о наличии сухого молока, дополнительных химических элементов или какой-то сложной физической обработки. Это совершенно нормальный продукт.
Ознакомиться с результатами исследований и почитать все рекомендации по выбору молочных продуктов можно на сайте Роскачества.
