Урожай пшеницы в странах Латинской Америки окажется на небывало низком уровне, сообщает издание World Grain со ссылкой на данные аграрного эксперта и научного сотрудника компании IFF Эдуардо Пиментела.
В частности, в Аргентине (одном из крупнейших на континенте производителей) в текущем сельскохозяйственном году, по словам аналитика, он составит 12,9 миллионов тонн. В удачные годы эта цифра могла превышать 17 миллионов, а урожайность – достигать от трёх до четырёх тонн с гектара. А в 2021-2022 сельхозгоду был зарегистрирован рекорд в 22,1. Также сократится и экспорт – до 6,5 миллионов тонн или втрое меньше чем годом ранее.
Причинами для такого прогноза стали серьёзнейшая за последние 60 лет засуха в стране, скачок цен на продовольствие, давление на цепочки поставок и изменение торговых моделей. Также снижение валового сбора из-за этих факторов эксперт ожидает в Бразилии и Мексике. Хотя Минсельхоз США (делает прогнозы не только для США, но и для других стран), считает, что в первой из них ожидается рекордный урожай в 10,4 миллиона тонн.
Другой проблемой Пиментел назвал снижение качества пшеницы в этих странах также из-за агроклиматических условий. По его данным, содержание белка в культуре составит от 9 до 9,5 процентов. В то же время, обычно оно находится на уровне от 11 до 12, чего, однако, тоже недостаточно для конкуренции с другими крупными производителями. Такое низкое качество латиноамериканской пшеницы эксперт объяснил климатическими и почвенными особенностями. Также он напомнил, что эти низкие характеристики усложняют переработку культуры и сокращают объёмы выработанной муки. Для решения проблемы Пиментел предложил использовать добавки, которые позволят сохранить свежесть полученных хлеба и хлебобулочной продукции.
