На долю сыров твёрдых сортов в российском сегменте офлайн-торговли составили 60 процентов от общего объёма продаж этого товара. Такие данные привели аналитики платформы NielsenIQ в Telegram-канале площадки.
Причину этого они не назвали. Она может быть в том, что такая продукция стала активнее использоваться в качестве ингредиентов, например, для производства салатов. В то же время, аналитики отмечают, что второй год подряд эти показатели замедляются, за исключением отдельных видов этой продукции. О каких видах идёт речь, не уточняется. Наиболее быстрорастущим, хотя и составляющим пока незначительную часть сегментом, они назвали мягкие сыры. Их привлекательность может быть связана с большим удобством использования чем у твёрдых сортов.
Также NielsenIQ привела данные о потребительских предпочтениях сыров в зависимости от веса упаковки. Оказалось, что наибольший интерес у россиян вызывают маленькие упаковки сыра весом до 124 граммов, что можно объяснить практичностью. На них приходится 20,6 процента всех покупок этого товара. На втором месте по спросу с 20,3 – упаковки от 125 до 149 граммов. Молочный продукт весом в 150–199 граммов приобретает всего лишь 11% потребителей, а 200–249-граммовые упаковки покупают 13,2 процента россиян. При этом ещё меньшая доля россиян, шесть процентов останавливают свой выбор на нефасованных сырах.
Также аналитики уточнили, что вышеназванные данные получены от более чем 180 как крупных, так и более мелких российских торговых сетей.
