Компания «Эфко» через 2 года планирует производить до 40 тысяч тонн мяса из растительного белка, сообщает РБК. Это составит 0,4 процента производства натурального мяса в России.
Предприятие по выпуску искусственного мяса будет находиться в Белгородской области. Сейчас, по словам исполнительного директора «Эфко» Сергея Иванова, проектом занимаются несколько независимых лабораторий. В качестве сырья будет использоваться белок из подсолнечника, выращенный в своих хозяйствах.
Первая продукция поступит в магазины в конце зимы – в начале весны 2021 года. На первых порах покупателям предложат растительные котлеты, затем ассортимент будет расширяться и появятся наггетсы, шницели, фарш и другие полуфабрикаты из искусственного мяса. К ним будут разработаны различные виды соуса.
«Эфко» заинтересовалась фудтехом в 2019 году, создав венчурный фонд ранних стадий Fuel For Growth для инвестиций в этой сфере. Изучив рынок, инвестор получил данные о том, что 70 процентов потребителей хотели бы попробовать мясо из растительного белка. Еще четверть готовы полностью отказаться от натурального и перейти на растительное.
Исследования Bloomberg показывает: через 5 лет рынок растительного мяса составит 28 миллиардов долларов. Другие эксперты пророчат, что к 2040-му его объем достигнет 2,7 триллиона долларов и в несколько раз превысит продажи натурального мяса.
Данные за 2019 год позволяют поверить в подобные прогнозы. Так, в минувшем году выручка компаний, производящих растительное мяса, увеличилась в общем на 18 процентов. Объем рынка составил 937 миллионов долларов. И все больше пищевых гигантов присоединяется к нему.
-
Пищепром - специализированный новостной канал в WhatsApp. Присоединяйтесь!
