главное сегодня:
Для недопущения роста цен на хлеб в России необходимо увеличивать в стране число пекарен. Такое предложение на Первом Хлебном конгрессе Юга России озвучил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон.
Примером, где наблюдается сложная ситуация в этом плане, он назвал Северный Кавказ, в частности, Ставропольский край. Только в этом регионе специалист предлагает открыть около 300 пекарен, которые, по его мнению, должны быть созданы в сёлах и других небольших населённых пунктах. Кацнельсон сослался на данные Росстата о стоимости хлеба и хлебобулочной продукции на Ставрополье, согласно которым они превышают средние показатели по стране. В частности, ещё в феврале этого года средние потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионе выросли на 1,5 процента с начала года и составили 98,3 рубля за килограмм. На столько же, до 90,46 рубля подорожала продукция из ржаной и её смеси с пшеничной мукой.
Причиной роста цен на хлеб и хлебобулочные изделия в Северном Кавказе глава РОСПиК назвал низкую доступность хлеба для потребителей. По данным на минувший год, уровень конкуренции на рынке хлебопечения в этом округе составляет 0,5 предприятия на 10 тысяч человек. Это на 0,7 меньше чем в целом по стране. В свою очередь, общероссийский показатель ещё на 1,8-2,8 предприятия ниже, чем, например, за рубежом. На самом Ставрополье он составляет 0,9.
В то же время, для Ставропольского края Кацнельсон отметил и ряд положительных факторов. Например, рынок хлеба и хлебобулочных изделий в регионе за минувший год увеличился почти на 12 процентов от уровня 2023-го и составил 21,3 миллиарда рублей. Доля продукции от общего розничного оборота края увеличилась до 2,4 процента. Потребление хлеба на душу населения на Ставрополье составило 130 килограммов в год, что на 35,4 процента или 34 килограмма в год больше норм потребления, установленных Минздравом. Однако нельзя исключать, что под давлением возможного ценового роста в текущем году эти показатели могут начать снижение.
Справка ROSNG
