По итогам текущего года объём рынка готовой еды в России может увеличиться почти на 18 процентов, до 1,32 триллиона рублей. Такой прогноз озвучили в аналитической компании Infoline, на которую ссылается газета «КоммерсантЪ».

Эти данные приводятся с учётом НДС. Речь идёт о товарах розничного сектора. За счёт этого прироста доля такой продукции в общем объёме розничных продаж продовольственных товаров по расчётам компании, увеличится с 3,8 до 4,1 процента. Лидерами на рынке готовой еды оказались три сети Группы компаний X5 – «Перекрёсток», «Пятёрочка» и «Чижик», которые укрепили свои позиции. Они и внесли свой вклад в развитие рынка готовой еды. В Infoline также привели данные о продажах готовых блюд розничной Группой. За прошлый год они увеличились на 35,1 процента от уровня 2024-го – до 216,4 миллиарда рублей. Здесь и далее точные данные приводятся только в денежном выражении. Доля X5 на рынке составила 19,3%. Приведены данные и по не входящим в неё ретейлерам. На втором месте с большим отставанием оказался «Магнит» с продажами в 83,4 млрд. руб. (+43,5%). В тройку также вошёл «Вкусвилл», увеличивший реализацию готовой еды на 10,8 процента до 75 миллиардов рублей. Также вклад в неё внесла «Лента» с 35,6 млрд руб. Хотя это и самый низкий показатель, но прирост в сравнении с прошлым годом оказался крупнейшим – на 45,3 процента. Приводит газета и данные исследовательской компании NTech, согласно которым за минувший год продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном и на 27% в денежном выражении. Это значительно выше общего рынка продуктов питания. Особенно сильный разрыв в приросте по объёмам – 1,9 процента. В росте выручки разница составила примерно вдвое – 13,6 процента.

Эксперты также оценили подробнее состояние и перспективы рынка готовой еды. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров отметил, что этот сектор является наиболее серьёзным драйвером роста для продуктовой розницы. В то же время, эксперт отметил, что попасть в такой сегмент и вписаться в него стало сложнее. Он пояснил, что главными ограничениями стали потребительский спрос, способность компаний стабильно производить нужный объём продукции, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде. Свои комментарии представили и некоторые ретейлеры. В «Ленте» рост спроса на готовую еду связывают с урбанизацией и ускорением ритма жизни. В Auchan активное развитие сегмента объясняют, в первую очередь, стремительным ростом числа одиночных домохозяйств. Поясним, что для них сильнее всего присуща практика домашнего потребления готовой еды. Там рассказали, что в этом году такой сегмент растёт на 3,5% быстрее других. Также у некоторых ретейлеров тоже отмечается успешное развитие этого рынка. Например, по данным компании Infoline, на конец прошлого года выросло до 22 тысяч количество «Пятёрочек» с собственными пекарнями и кофе-поинтами. Также там рассказали, что в этом году «Магнит» планирует запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае. А в «Ленте» сообщают о планах увеличить мощности по производству готовой еды на 20%.

Другие эксперты высказались менее оптимистично. Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что этот сегмент окончательно не сформировался, хотя россияне и начали экономить на еде. Эксперт ожидает, что в ближайшие два года эта категория начнёт расти, но темпы увеличения будут замедляться. Бурмистров отметил, что рынок готовой еды замедляется уже сейчас, и основной причиной этого назвал ограниченное предложение. Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов назвал главной проблемой для новых участников этого сегмента необходимость значительных инвестиций на всех этапах. По его оценке, рентабельность этой категории товаров по EBITDA (прибыль до вычета налогов, процентов по кредитам и амортизации – ROSNG) в среднем по рынку не превышает 10%, а окупаемость инвестиций составляет более десяти лет. Отметим, что это, соответственно, один из самых низких показателей прибыльности и самых высоких по выходу на эффективность. Другими проблемами Богданов назвал высокую долю списаний (в среднем 9-11% при 3-4% в розничном секторе), более дорогую чем обычно логистику из-за необходимости частых поставок небольшими партиями, дефицит производственных мощностей в ряде и низкий уровень автоматизации у некоторых производителей. Всё это влияет на себестоимость, темпы роста которой могут превышать соответствующие по продуктовой инфляции.

Кстати