главное сегодня:
Каждый пятый человек Земле не может позволить себе «идеальную» диету с точки зрения науки. Невозможно накормить 10 миллиардов человек, не нанося вреда Земле, говорится в докладе EAT-Lancet, опубликованном сегодня Reuters. Ученые рекомендуют людям удвоить потребление орехов, фруктов, овощей и бобовых и есть вдвое меньше мяса и сахара, чтобы предотвратить миллионы ранних смертей, сократить выбросы парниковых газов и сохранить почву, воду и биоразнообразие.
По словам учёных Ланцет, «идеальная диета», которая, по прогнозам, будет внедрена к 2050 году, сохранит здоровье людей и планеты. Но это будет стоить в среднем $ 2,84 на душу населения в день. Для 1,6 миллиарда человек на нашей Земле это 90% ежедневного дохода на душу населения (в основном в странах Африки к югу от Сахары и в Южной Азии). Если бы они соблюдали рекомендованную западными учеными диету, у них бы не осталось средств на жилье и одежду, не говоря уже про образование, здравоохранение и транспорт.
Впрочем, критики исследования говорят о том, что в исследовании изначально собраны дорогие продукты (яйца, рыба, мясо и фрукты). При этом в большинстве стран легче найти и дешевле найти альтернативу: бобы, чечевицу, вигну, некоторые овощи и злаки.
Кстати
Согласно исследованию, проведенному американским Институтом метрик и оценки состояния здоровья, в 2017 году в результате плохого питания погибло 11 миллионов человек. Это больше, чем от курения (около 8 миллионов человек). По данным ООН, в 2007-2016 годах на долю сельского хозяйства приходилось 23% антропогенных выбросов парниковых газов в период. А когда ученые подсчитали косвенные факторы, эта цифра выросла до 37%.
ROSNG Пищепром | Всероссийский специализированный чат в WhatsApp. Присоединяйтесь!
