Производители известной в России и в мире сладости, дубайского шоколада, столкнулись с проблемами из-за военно-политического конфликта в Иране. Об этом пишет Financial Times (FT) со ссылкой на данные аналитиков.

Причиной стало резкое подорожание одного из главных компонентов этого продукта, фисташек. По данным газеты, на республику приходится примерная часть их производства и от четверти до 30 процентов экспорта. В дубайский шоколад добавляется крем из этих орехов. Растительный ингредиент вошёл в список товаров, логистика которых была нарушена из-за военных действий между республикой и Израилем с учётом также вмешательства США. FT приводит данные аналитической компании Expana, согласно которым в марте цены на фисташки достигли примерно 4,57 доллара за фунт (британская мера измерения, соответствует примерно 450 граммам – ROSNG). Это рекордный показатель с 2018 года. Также отмечается, что сложившаяся ситуация привела к росту спроса на другие продукты с добавлением этого ореха.

Аналитик платформы по изучение продовольственного рынка Expana Ник Мосс особо отметил, что ближневосточный конфликт усугубил уже существующие проблемы на иранском рынке фисташек. Он напомнил, что ещё до военных действий прошлогодний урожай ореха в республике был ниже ожиданий из-за засухи. Точные цифры он не озвучил. Дополнительной проблемой стало ограничение экспорта товара из Ирана из-за санкций западных стран. При этом подобные проблемы, по его словам, наблюдались и у других стран-производителей ореха таких как США и Турция. Гендиректор лондонской оптовой компании Borna Foods, специализирующейся на производстве продуктов из орехов, Бехнам Хейдарипур, сравнил сложившуюся ситуацию с азартной игрой, поскольку «мы не знаем, по какой цене продавать». Член правления Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруз Агах заявил, что война серьезно нарушила экспорт товара через порт Бандар-Аббас. Он назвал несколько других вариантов поставок, который всё равно оказываются невыгодными. По его словам, в настоящее время маршрут для отправки фисташек на индийский рынок проходит через турецкий порт Мерсин и Суэцкий канал, а также доступен железнодорожный маршрут для промежуточного ввоза на китайский рынок. Однако экспорт по всем этим направлениям дороже и занимает больше времени. Также в некоторых СМИ сообщается, что проблему могла усугубить недавняя операция «Эпическая ярость», в ходе которой США принудили Иран ко временному прекращению военных действий. Дополнительная проблема в том, что первый двухнедельный срок перемирия уже истёк, и что будет дальше, предсказать сложно.

Деловое издание отмечает, что покупатели ищут замену иранским фисташкам. Одной из главных альтернатив рассматриваются США. Но и там ситуация непростая. Дело в том, что американские экспортёры уже распродали большую часть запасов. Хейдарипур также отметил, что другой проблемой в выборе альтернативы являются различие во вкусе. Он пояснил, что иранские фисташки содержат большое количество масла по сравнению с другими сортами этого ореха. Таким образом, замена привычного иранского сырья для дубайского шоколада на аналоги из других стран может кардинально изменить вкус и другие органолептические характеристики этой сладости, а также её текстуру. Это означает, что десерт уже не будет тем, что так ценят в нём его любители. Такая проблема присуща продуктам с уникальным составом.

Справка ROSNG