За год розничные цены на важнейшие компоненты для приготовления пасхального кулича, главного блюда предстоящего праздника (в этом году отмечается в России 5 мая – ROSNG) в торговых сетях увеличились в среднем на 13 процентов. Об этом сообщили в пресс-службе Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).
По её данным, основной вклад в подорожание праздничного лакомства внесли куриные яйца, оптовые закупочные цены на которые выросли за год более чем на 35 процентов. На сколько этот товар подорожал в рознице, в организации не уточнили, но, вероятно, такое подорожание транслировалось и в сетях. Однако ретейлеры отметили, что этот рост незначительно компенсировали молоко и пшеничная мука, которые год к году подешевели в рознице на 4,3 и 2,5 процента соответственно. Причиной в АКОРТ назвали стабильные цены поставщиков в течение года. Председатель президиума организации Игорь Караваев заверил, что крупные торговые сети готовы удовлетворить даже повышенный спрос на куриные яйца и не ожидают резкого роста цен на этот продукт. Также, по его словам, стабильной ценовой ситуации способствуют минимальные наценки на этот и другие социально значимые товары и продукты повышенного спроса и достаточные объёмы поставок.
В целом, по данным организации со ссылкой на Росстат, в крупных торговых сетях минимальная стоимость всех продуктов для приготовления главных пасхальных блюд (кулича, творожной пасхи и крашеных яиц) оказалась на 20 процентов ниже от среднего уровня цен по стране. В том числе, на 13,5% меньше от середины апреля оказалась стоимость яиц, на 19 – творога, 22,3 – сахара и 28 – муки. По подсчётам АКОРТ, минимальная сумма расходов в федеральных розничных сетях на ингредиенты для самого маленького (300-граммового) кулича на растительном масле составит 53 рубля, для этого изделия на шесть персон на сливочном масле по классическому рецепту — 148,3, Средняя же стоимость такой выпечки составит 68,28 и 185,13 руб. или на 22,5 и 19,8 процента дороже соответственно.
Ранее свои данные привёл портал «Агроэксперт» со ссылкой на Ассоциацию производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз»). «Виновниками» подорожания кулича в союзе также назвали яйца, но итоговые цифры отличались. Себестоимость кулича там оценили в 211,4 рубля или на 28,1 дороже чем в прошлую Пасху. Также для расчётов был взят конкретный рецепт: два куриных яйца, 350 граммов муки, 170 миллилитров молока, 100 граммов сахара, 70 граммов сливочного масла, 100 граммов сухофруктов и дополнительно 100 граммов сахара и два яичных белка для глазури. Расходы на яйца, по данным союза, выросли почти в полтора раза – с 33,4 до 49,9 рубля. На 17,5 процентов до 14,8 руб. подорожал сахар, на 8,9 процента до 63,5 – указанная порция масла, на 3,9 и 6,7% выросли затраты на молоко и сухофрукты, и лишь мука почти не подорожала – 17,8 против 17,7 рубля соответственно.
