главное сегодня:
Молодые сыры, такие как моцарелла, брынза, фета, буррата и страчателла, продемонстрировали самый динамичный рост продаж среди всех видов сыров в России в первом полугодии 2024 года.
Согласно исследованию аналитической компании NTech, на которое ссылаются «Ведомости», продажи этих сыров выросли на 15% в денежном выражении и на 9% в натуральном. В то же время, общий объем продаж всех видов сыра на российском рынке в январе-июне 2024 года снизился на 2% в денежном выражении, но показал рост на 5% в натуральном.
Эксперты и участники рынка отмечают изменения в потребительских предпочтениях в пользу молодых сыров. Как утверждает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов, сильная динамика в сегменте молодых сыров указывает на рост интереса россиян к разнообразному питанию и тенденцию готовить ресторанные блюда в домашних условиях.
По данным NTech, рост продаж молодых сыров в России связан с изменением потребительских предпочтений и общей тенденцией к употреблению более свежих и натуральных продуктов, что также стимулирует расширение ассортимента в этой категории.
