главное сегодня:
В минувшем году производство грибов в России увеличилось практически в полтора раза по сравнению с 2017-м, сообщает News.ru.
Почетный президент Грибного союза Анатолий Фирсов рассказал прессе, что в прошлом году российские производители вырастили 40 тысяч тонн грибов, что почти в полтора раза больше, чем в предыдущем. К этому стоит прибавить еще 20 тысяч тонн продукции белорусского производства. Всего же на столах жителей России оказалось 72 тысячи тонн грибов. По мнению Фирсова, это произошло из-за резко возросшего спроса: у россиян увеличился достаток, и они могут себе позволить разнообразить свой рацион питания. Кроме того, в народе становится все более популярным здоровый образ жизни, многие соблюдают православный пост и животный белок заменяют растительным. Он добавил, что работает в грибном бизнесе уже два десятилетия и за это время наблюдал три волны роста интереса к этому продукту.
Главный редактор журнала «Школа грибоводства» Александр Хренов обладает немного другими данными. По его сведениям, в 2017 году в России вырастили 30 тысяч тонн шампиньонов, вешенок и других культурных грибов, а в минувшем – в полтора раза больше, 45 тысяч тонн. Выручка соответственно составила 4,2 миллиарда и 6,5 миллиарда рублей.
Важно отметить, что на отечественном грибном рынке уже много лет как произошло замещение импорта. Ввоз этой продукции не прекращен, но она не имеет такого решающего значения.
Читайте также:
В Германии назвали опасные марки яиц
