По итогам минувшего года потребление россиянами мяса и мясной продукции обновило исторический максимум, составив в среднем 98,2 килограмма на душу населения. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Росстата и экспертов.
Это на 4,2 процента больше чем в 2022 году, что также стало рекордным приростом. В 2019-2020 годах, например, он не превышал двух процентов. В денежном выражении за прошлый год расходы россиян на мясо и мясопродукты в среднем составляли 2,86 тысячи рублей в месяц. В сравнении с серединой 1990-ых годов потребление мяса в стране увеличилось на 85 процентов, а с 2000-ых наблюдался устойчивый рост по всем видам мясной продукции. В точных цифрах в 2019-2020 годах показатель составлял 91-92 килограмма, в 2021-2022 – 94 килограмма на человека. Увеличению потребления не мешает даже рост цен, составивший за декабрь минувшего года 16 процентов на мясо (включая мясо птицы) и 11 – на мясные продукты в сравнении с тем же месяцем 2022. Из других товаров «рекордсменами» по потреблению в прошлом году стали овощи и бахчевые культуры – 106,6 килограмма на человека (+2,5% от 2022 года), несмотря на подорожание первых на 26%. По картофелю показатель увеличился на 4,5 процента до почти 55, рыбы и рыбной продукции – с почти 22 до 23 килограммов. Однако среднее потребление хлеба и хлебобулочной продукции уменьшилось на 3,8 процента до антирекордных с 1990-ых годов 86,9 килограмма, яиц – с 240 до 237 штук, сахара и кондитерских изделий – с 30,3 до 29,2 килограмма.
Такие данные приводились в последнем докладе Росстата о потреблении продовольственных товаров в домашних хозяйствах. Они основаны на выборочном исследовании бюджетов 48,3 тысячи домохозяйств, включая четыре новых российских региона. Под потреблением в документе понималась не только сумма купленных за время исследования продуктов, но и съеденной еды, которая была получена хозяйствами в качестве подарка и в счёт оплаты труда или самостоятельно произведённой. При этом объёмы потребления еды вне дома в докладе не учитывались.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин привёл отличные от Росстата цифры по потреблению мяса в России за прошлый год – от 80 до 81 кг на человека в год. А в текущем году оно должно составить 83. По его словам, такие данные привели другие отраслевые союзы и Россельхозбанк. Такие отличия между оценками эксперт объяснил разной методологией подсчёта. В целом, по его словам, потребление мяса и мясной продукции за последние 10 лет выросло на 10 процентов. При этом он отметил, что это единственный продукт, который рос такими темпами. Из конкретных видов мясо активнее всего из-за более медленного роста цен росло потребление у свинины, доля которой может вырасти до почти 40% при ранних 32-33. Профессор Финансового университета при правительстве РФ Александр Сафонов объяснил снижение потребления сахара и рост потребления мяса улучшением уровня жизни россиян. При этом эксперт отметил, что для конкретных видов мяса роль по-прежнему играет цена. Например, когда мясо дорожает, то уменьшается потребление более затратных баранины и говядины и увеличивается – более дешёвых курятины и свинины. Важное значение, по словам Сафонова, имеет также всё большая ориентация россиян на здоровый образ жизни и появление на рынке дешёвых заменителей сахара. Отдельно для сахара ещё одним важным фактором специалист назвал то, что его используют для консервации продукции приусадебного хозяйства. При этом производство фруктов и овощей снижается из-за того, что в структуре населения растёт число пожилых, которым трудно обрабатывать землю, и молодёжи, которая к этому ещё не привыкла.
