Швейцария, один из крупнейших в мире производителей сыров, может прекратить их выпуск из-за массового закрытия по всей стране молочных ферм. Об этом в интервью газете Le Temps рассказал глава национальной Федерации производителей молочных продуктов Борис Бере.
Руководитель организации пояснил, что причиной станет нерентабельность этого поднаправления животноводства. По его словам, на сегодня уровень цен на сырьё взлетел до такого уровня, что профильные предприятия уже не способны покрывать затраты на производство по новым проектам. Таким образом, им придётся отказаться от своих планов.
Специалист не исключил, что в будущем Швейцарии даже придётся самой закупать сырое молоко у менее крупных стран-производителей. Это парадоксальная ситуация, так как сама она имеет все условия для производства этой продукции. В частности, 80 процентов её сельскохозяйственных территорий занимают луга с травой – бесплатной и качественной кормовой базой для скота. Однако фактор высоких расходов, которые заметно превышают прибыль, всё же может оказаться более весомым. Также сложной ситуацией уже воспользовались зарубежные производители, которые начали удовлетворять спрос за счёт более низких цен. Это может переключить внимание местных потребителей на их продукцию. Сложная ситуация стала наблюдаться ещё с 2007 года, когда доля швейцарских сыроваров на рынке сократилась на 12 процентов. При этом потребление сыров в самой Швейцарии держится на высоком уровне. За прошлый год оно составило 22,9 килограмма на человека в год. Это на 300 граммов меньше чем в 2021 году, но на 10 процентов выше чем за последние 15 лет.
В то же время, Бере отметил и ряд плюсов, если их можно таковыми назвать. В частности, торговым сетям стало проще закупать зарубежную продукцию из-за её более низких цен. Потребители тоже стали обращать внимание на более дешёвые товары, список которых теперь пополнили и сыры. А это означает, что потребление внутри страны может продолжить рост, что ещё больше разорит местных производителей.
